①接种 ②配制培养基 ③高温灭菌 ④恒温培养
菜品名称
实验结果(菌落数/克)
餐前取样
餐后取样
使用公筷组
未使用公筷组
未食用组
凉拌黄瓜
14000
16000
45000
14050
干锅茶树菇
1100
4600
79000
1206
炒芦笋
30
48
530
32
请根据以上实验设计,分析回答下列问题:
1号
2号
3号
第一步
将1000mL新鲜牛奶倒入洁净烧杯,加适量蔗糖煮沸,将编号为1号、2号、3号的三只同样玻璃瓶清洗干净,用水加热煮沸5分钟
第二步
将煮沸后的牛奶冷却至室温,加入100mL新鲜发酵的酸奶搅拌后,均匀倒入1号、2号和3号的玻璃瓶中
第三步
密封
通入纯净的氧气
5℃、放置8h
35℃、放置8h