A. 醋 B. 黄酒 C. 酱 D. 馒头

A. 发酵过程中控制温度是关键条件之一 B. 发酵过程中必须保持空气流通 C. 发酵都是由酵母菌完成的 D. 蒸煮豆腐后马上加入菌种

A. 葡萄酒 B. 酸奶 C. 泡菜 D. 清蒸鱼

(1) 制作泡菜所利用的微生物是。 (2) 设置食醋浓度为0 的组别，目的是。 (3) 随着制作时间增加，亚硝酸盐含量的变化趋势均表现为。 (4) 据图中数据分析，食醋浓度过高或过低，抑制作用均（选填“增强”或“减弱”）。 (5) 依据本实验的结果，提出一条家庭自制泡菜的建议。

(1) 同学们用普通光学显微镜观察下列几种生物材料，其中酵母菌为（       ） A. B. C. D. (2) 酵母菌细胞不具有的结构是（       ） A. 细胞壁 B. 细胞膜 C. 细胞核 D. 叶绿体 (3) 同学们在一瓶温开水中放入一大勺糖和一小包酵母菌，搅拌后在瓶口套上一只挤瘪的气球，放置在温暖的地方，一段时间后气球鼓胀起来。气球中的气体主要是（       ） A. 氧气 B. 二氧化碳 C. 空气 D. 水蒸气

(1) 表中“？”处应填写为。2号瓶在该实验中起作用。 (2) 1号瓶的气球膨大，说明在发酵过程中产生了大量气体，将该气体通入，可使其变浑浊。 (3) 用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁，会感觉号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了。 (4) 取下套在1号瓶口的气球能够闻到，这说明发酵过程中产生了。

A. 嫁接与克隆羊“多莉”的生殖方式相同 B. 抗虫棉的培育利用了转基因技术 C. 制作酸奶时，应将加蔗糖后的鲜牛奶煮沸、冷却后，再倒入备用酸奶并封存 D. 新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物无法生存

A. 制作泡菜——乳酸菌发酵 B. 利用大肠杆菌生产糖尿病药物——转基因技术 C. 小羊“多莉”的诞生——杂交育种 D. 宇航员“抗荷服”的研制——仿生技术

A. 制作酸奶―发酵技术 B. “试管婴儿”的诞生―克隆技术 C. 利用大肠杆菌生产胰岛素―转基因技术 D. 蝇眼照相机―仿生技术