研究性学习小组尝试对草鱼消化道中蛋白酶的活性进行研究。分析回答下列问题：

1. 研究性学习小组尝试对草鱼消化道中蛋白酶的活性进行研究。分析回答下列问题：

(1) 如图1是18℃时在不同pH条件下草鱼消化道各部位蛋白酶活性，由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最低的是。

(2) 资料表明草鱼人工养殖温度常年在15~18℃之间，学习小组假设：草鱼蛋白酶的最适温度在15~18℃之间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。

①胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在。

②实验结果如图2，据此能否确认该假设成立，并说明理由：。

(3) 通过研究还发现，草鱼消化道内淀粉酶的含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低的比例，以减少对河流的污染。

【考点】

酶及其催化作用;

【答案】

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实验探究题容易

1. 科学兴趣小组的同学，利用发芽玉米的提取液、淀粉液等材料探究温度对酶活性的影响，为此设计了如图所示四组探究活动。

	甲组	乙组	丙组	丁组
左试管加入淀粉液	2 毫升	2 毫升	2 毫升	2 毫升
右试管加入提取液	1毫升	1 毫升	1 毫升	1 毫升
水浴温度	20℃	50℃	80℃	100℃
水浴时间	10分钟	10分钟	10分钟	10分钟

提示：A. 发芽玉米的提取液中含有a淀粉酶；

B. 斐林试剂在加热条件下遇淀粉的消化产物(麦芽糖) 会产生砖红色沉淀。

实验操作步骤如下：

步骤一：如表所示操作。

步骤二：把提取液分别倒入同一烧杯的左试管中，摇匀后在原温度下再维持5分钟。

步骤三：分别向各试管加入1毫升斐林试剂，并置于50-60℃水浴中1分钟，观察现象。

实验结果：甲、乙、丙组都出现砖红色沉淀，且乙组比甲、丙的颜色更明显，丁组无砖红色沉淀。

(1) 甲、乙、丙组出现了砖红色沉淀的原因是：淀粉液在的作用下变成了麦芽糖。

(2) 分析实验结果后可得出的结论：。

(3) 若在完成“步骤一”后，将丁组实验中的温度由 $\text{[math]}$ 调到 $\text{[math]}$ 再继续完成“步骤二”和“步骤三”，则丁组实验现象为。

实验探究题困难

2. 胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于治疗胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。小明和同学们以胰酶肠溶片和蛋清为材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。实验方法如下：

①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用。

②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用。

③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理后，结果如下：

处理方法	试管号
处理方法	1号	2号	3号
加入蛋花液	5毫升	5毫升	5毫升
加入不同液体后摇匀	5毫升蒸馏水	____	5毫升煮沸过的胰酶液
静置60分钟	37℃	37℃	37℃
现象：	不变	蛋花液消失、澄清	不变

(1) 表格中空格处2号试管中应加入，比较1、2号两支试管中出现的现象，可以得出的结论是；

(2) 与2号试管比较，3号试管没有明显变化，说明；

(3) 本实验中，蛋花液还可以换成____(选填字母编号)。 A. 米汤 B. 豆浆 C. 花生油 D. 牛奶

实验探究题普通

3. 小科查阅资料知道：酶的催化率不仅与温度、酸碱度有关。还与离子种类有关，如铜离子能降低唾液淀粉酶的催化效率。氯离子能提高唾液淀粉酶的催化效率。而钠离子对唾液淀粉酶的催化效率无影响，为探究硝酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率。小科设计了如下实验：

①取2支洁净的试行。按下表中从左到右的顺序。将药品加入相应试管中。

试管号	1%淀粉溶液	1%稀硝酸	蒸馏水	碘液
1号	2毫升	0	1毫升	2滴
2号	2毫升	1毫升	0	2滴

②在2支试管中各加入1毫升稀释唾液后摇匀。

③将两只试管放入37℃的水浴中加热5分钟，观察并记录现象。

(1) 步骤③中37℃的水浴加热的目的是。

(2) 小科的实验还不能确定硝酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需如何改进。

(3) 有同学认为，无需水浴加热，直接把两只试管握在手心。也可达到实验效果。你认为是否可行？请简述理由。

实验探究题困难