1.
调味剂的主要作用是补充、增强或增加食品的味道。食醋是一种能增强食品酸味的调味剂，主要成分为醋酸（CH3COOH），与我们生活密切相联。根据所学知识回答：
(1)
食醋能作酸味的调味剂，是因为醋酸在水溶液中能电离出CH3COO- ， 和（填离子符号）。
(2)
食醋的酸味能促进人胃酸的分泌，胃酸的成分是（填化学式）。
(3)
若NaOH溶液溅到皮肤上，应用水冲洗后，再用食醋清洗。清洗过程中发生反应的化学方程式为。
【考点】
酸的物理性质及用途;
酸的化学性质;
能力提升
