1.
泡菜是用新鲜蔬菜加盐、食醋等制作成的，在制作过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐具有致癌性。兴趣小组研究了不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响，具体做法如下：
①称取等量白菜4份，每份均加入等量盐水、鲜姜和辣椒；
②加入食醋料液，调节料液的食醋浓度分别为0、0.3%、0.6%、0.9%；
③重复做3次；
④从第1天开始，每天测定其亚硝酸盐含量，测定10天，结果如图。
请回答相关问题：
(1)
设置食醋浓度为0的组，目的是。在统计各组数据时，要对3次重复实验结果求，以提高数据的准确性，避免偶然性。
(2)
将所有材料都放入泡菜坛，并盖好盖之后，要向坛口的凹槽内注入清水，这一操作的目的是制造环境。
(3)
分析比较四条曲线中亚硝酸盐含量的最大值，食醋浓度为的泡菜中，亚硝酸盐含量最低；卫生部规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20mg/kg。在该食醋浓度下，你认为第天及以后的泡菜适合食用。
【考点】
科学探究的主要环节;
能力提升
真题演练
