1.
人们每天摄入的各种营养物质是完成机体正常生命活动的物质基础。健康合理的餐饮搭配有利于保持身体机能的健康，让人精力充沛。一种常见的早餐配餐如下：猪肉包子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、全麦面包、牛奶、鸡蛋，请回答下列有关问题：
(1)
该早餐中富含的人类难以消化但可作为第七类营养素的植物多糖是。长期偏爱高糖膳食的人容易引发肥胖，故健身爱好者在减脂期间，减少米饭、馒头等主食摄入的原因是。
(2)
每日三餐中含有丰富的无机盐，其中钙是人体骨骼和牙齿中的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是。
(3)
现磨豆浆是一种营养丰富、低热量的健康饮品，为了确保豆浆的品质和营养价值，餐饮人员在选择原料时通常会挑选圆润饱满的黄豆，黄豆种子在晒干过程中失去的水分是，其在细胞中的作用有等。（答出2点即可）
(4)
该早餐中包括有脂肪、磷脂、固醇等脂质。胆固醇是人体中的一种重要化合物，主要作用有。
【考点】
糖类的种类及其分布和功能;
水在细胞中的存在形式和作用;
细胞的分子组成综合;
能力提升
