研究人员将新鲜的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4小时后开始萌发，进入幼苗生长阶段后实验结束。测定的小麦种子萌发过程中还原糖和蔗糖含量变化结果如图所示。回答下列问题：

1. 研究人员将新鲜的小麦种子放入培养箱中，小麦种子吸水4小时后开始萌发，进入幼苗生长阶段后实验结束。测定的小麦种子萌发过程中还原糖和蔗糖含量变化结果如图所示。回答下列问题：

(1) 小麦种子中常见的二糖除蔗糖外还有，二糖由两分子脱水缩合而成。小麦种子中的还原糖可用试剂检测，用该试剂检测实验第8h、32h小麦种子样液中的还原糖，试管分别编号为A和B，预测实验现象为。

(2) 小麦种子萌发过程中结合水与自由水的比值（填“上升”或“下降”）。据图分析、12~32h间小麦种子中还原糖含量升高，推测蔗糖的水解产物是。

(3) 小麦种子富含淀粉，油菜种子富含脂肪，脂肪中的含量远远低于淀粉，播种时油菜种子需浅播。油菜种子中的脂肪可转化成为种子萌发提供能量。

【考点】

糖类的种类及其分布和功能; 水在细胞中的存在形式和作用; 脂质的种类及其功能;

【答案】

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综合题普通

1. 平衡膳食能够为我们中学生提供所需的各类营养，这对健康成长和发育至关重要。冬小麦在生长过程中会经历春化和光照两大阶段。收获后的种子可以制作加工成各类食品，食品被人体消化吸收后通过一系列代谢来提供营养，具体途径如图所示。分析回答下列相关问题：

(1) 冬小麦种子中脂肪水解产生的脂肪酸是（填“饱和”或“不饱和”）脂肪酸，在室温时呈态。

(2) 冬小麦在冬天来临之前，含水量会降低，而结合水的比例会逐渐上升，其生理意义是。

(3) 长期大剂量摄入糖类很容易导致肥胖，肥胖容易形成脂肪肝，经检测某患者肝脏B超明显“亮肝”（脂肪明显沉积），且血液中低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇含量异常，前者主要将血液中某些脂质运进肝脏再清除出血液，后者主要将肝脏的某些脂质运出送往全身储藏，这表明胆固醇的功能之一是，预测该患者的血液中高密度脂蛋白含量（填“高于”或“低于”）正常水平。

(4) 某同学要减肥，制定了高蛋白、高淀粉、低脂的减肥餐，请根据图示信息，评价该方案（填“有效”或“无效”），理由是。

综合题普通

2. 为倡导平衡膳食、合理营养，达到促进健康的目的，在汇集众多科学研究成果的基础上，中国营养学会发布了最新一版的《中国居民膳食指南（2022）》，以更好地契合不断发展变化的中国居民营养健康需求，部分建议如表所示。请分析回答下列问题：

项目	建议
盐（NaCl）	每日摄入低于5g
油（脂肪）	每日摄入25-30 g
添加糖（单糖、二糖）	每日摄入不超过50g
奶制品	每日摄入300-500 g
动物性食物	每日摄入120-200 g
蔬菜类	每日摄入300-500 g
水果类	每日摄入200-305 g
谷物类	每日摄入200-300 g
水	每日摄入1500-1700 mL
运动	每日6000步

(1) 食盐中的钠元素进入人体后主要以的形式存在。当大量出汗排出过多的无机盐后，多喝（选填“纯净水”、“淡盐水”或“浓盐水”）更有利于维持机体的生理平衡。

(2) 即使不出汗，人体每天也需要摄入一定量的水。这是因为（选填“自由水”或“结合水”）能把营养物质运送到各个细胞，同时也能把运送到排泄器官或直接排出体外。

(3) 晒干的谷物中，结合水与自由水的比例比新鲜的谷物，抵抗虫害、寒冷的能力较。

(4) 肥胖是现代社会普遍存在的健康问题。因长期过量摄入高能量食物而引发肥胖的人群，应减少食物中（在表1中的项目中选填）的摄入量。除了合理饮食外，请再提出一项科学合理的建议，以帮助肥胖的亲友控制体重：。

综合题普通

3. 根据材料，回答下列问题：

根据不同农作物种子化学成分的差别，可将种子分为淀粉类种子、蛋白质类种子、油脂类种子，下表中的三种作物种子分别属于上面三类种子，表中数据为三种种子的化学成分及含量。

	蛋白质	淀粉及可溶性糖	脂肪	纤维素
小麦	11.0	68.5	1.9	1.9
大豆	36.0	26.0	17.5	4.5
油菜	23.0	25.0	48.0	-

请回答下列相关问题：

(1) 用双缩脲试剂进行检测时，上表中种子最适合作为实验材料，双缩脲试剂的A液和B液分别是：。

(2) 实验表明，三类种子浸入水中后，大豆的体积变化大于小麦，远胜于油菜，这说明表中前三种物质中，亲水性的大小依次为。（用>连接）

(3) 上图为油脂类种子成熟过程中有机物相对含量的变化趋势，图中可溶性糖逐渐减少，据图分析可能的原因是。

(4) 相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们含水量相同时，自由水含量较多的是种子。

综合题普通