1.
饺子是中国人民喜爱的传统食品，它的制作流程是先用面粉做成薄而软的面皮，再以鲜肉、萝卜等切碎，拌以佐料为馅，包好后下锅煮至饺子浮上水面即可。某兴趣小组对饺子材料进行了如下检测：
组别 | 材料 | 实验试剂及条件 | 观察内容 |
A | 白萝卜匀浆 | 斐林试剂、50~65℃水浴加热 | 组织样液颜色变化 |
B | 肥肉 | 清水、苏丹Ⅲ染液、酒精 | 占满了整个细胞，细胞密集 |
C | 瘦肉 | ? | 组织样液颜色变化 |
将上述各组实验材料按表中实验条件进行相关处理后，将B组制成临时装片，放在显微镜下观察。回答下列问题：
(1)
A组实验试剂的成分是甲液：0.1g/mL的溶液；乙液：0.05g/mL的溶液。若将白萝卜匀浆换成蔗糖溶液并按正确操作做上述A组实验，结果是溶液颜色呈现色。
(2)
进行B组实验时，体积分数为50%的酒精的作用是，显微镜下观察到的被苏丹Ⅲ染液着色的颗粒是（物质），颗粒的颜色是。
(3)
在C组实验中，瘦肉中富含蛋白质，检验蛋白质时（填“需要”或“不需要”）水浴加热。一般煮熟后的肉更容易消化，原因是。
【考点】
蛋白质变性的主要因素;
