某课外活动小组用以下材料探究pH对酶活性的影响。材料有：新配置的质量分数为2%的淀粉酶溶液、新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含H2O2酶）、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、体积分数为3%的H2O2溶液、物质的量浓度为0.01molL的盐酸、物质的量浓度为0.01mol/L的NaOH溶液，以及足量的实验用具。请分析回答：

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1. 某课外活动小组用以下材料探究pH对酶活性的影响。材料有：新配置的质量分数为2%的淀粉酶溶液、新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液（含H₂O₂酶）、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、体积分数为3%的H₂O₂溶液、物质的量浓度为0.01molL的盐酸、物质的量浓度为0.01mol/L的NaOH溶液，以及足量的实验用具。请分析回答：

(1) 酶能加快化学反应速率的原理是。

(2) 本实验宜选酶作实验材料，选择该种酶的理由是。

(3) 本实验的自变量是可通过观察来判断酶的活性高低。

(4) 实验过程中怎样排除温度对实验结果的干扰? 。

【考点】

酶促反应的原理; 酶的特性;

【答案】

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实验探究题普通

1. 为探究酶的催化效率，A同学用如图所示装置进行了三组实验，实验分组、处理及结果如表所示。已知肝脏提取液中含有过氧化氢酶，实验从甲溶液与乙溶液混合时开始计时。回答下列问题：

组别	甲溶液（0.2mL）	乙溶液（2mL）	不同时间测定的相对压强/kPa
组别	甲溶液（0.2mL）	乙溶液（2mL）	0s	50s	100s	150s	200s	250s
I	肝脏提取液	H₂O₂溶液	0	9.0	9.6	9.8	10.0	10.0
Ⅱ	FeCl₃	H₂O₂溶液	0	0	0.1	0.3	0.5	0.9
Ⅲ	蒸馏水	H₂O₂溶液	0	0	0	0	0.1	0.1

(1) Ⅰ组和Ⅱ组可形成对照实验，其自变量是。Ⅰ组实验进行至200s后，装置中的相对压强不再增大，原因是。

(2) 根据实验结果，可得出的结论是。

(3) A同学用煮沸后冷却的肝脏提取液与H₂O₂溶液进行上述实验，并记作第Ⅳ组，预测第Ⅳ组50s时装置内的压强的数值最可能是kPa，原因是。

实验探究题普通

2. 青鲫适应性强、生长快、易养殖，是适合人工养殖的优质鲫鱼。科研人员检测了三组青鲫消化道不同位置的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的活性，结果如图所示。回答下列问题：

(1) 消化酶可降低化学反应的，从而催化化学反应。科研人员从青鲫肠液中提取得到蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，测定这三种酶的活性时，要分别添加不同的底物，原因是酶具有。

(2) 检测脂肪酶和淀粉酶的活性时，可分别检测并比较、的生成速率。

(3) 蛋白酶水解干酪素产生的酪氨酸能与考马斯亮蓝染色液反应生成蓝色复合物。用青鲫肠液处理干酪素，用考马斯亮蓝染色液检测，其中颜色最浅的是（填“前肠”“中肠”或“后肠”）组，原因是。

(4) 据图分析，青鲫化学消化食物的主要位置是（填“前肠”“中肠”或“后肠”）。为促进青鲫快速生长，可提高饵料中蛋白质和淀粉的比例，降低脂肪的比例，原因是。

实验探究题普通

3. 某校生物研究性学习小组的同学在学习了酶的知识后，设计了如下实验方案来探究酶的有关特性。请根据实验步骤回答下列问题：

步骤	试管编号
步骤	A	B	C	D
加入淀粉溶液	2 mL	2 mL	2 mL	2 mL
保温5 min	常温	常温	0 ℃	100 ℃
加入适宜浓度酶溶液1 mL	淀粉酶溶液	蔗糖酶溶液	淀粉酶溶液	淀粉酶
溶液保温3 min	常温	常温	0 ℃	100 ℃
滴加碘液并摇匀	2滴	2滴	2滴	2滴
观察

(1) 方案中试管A与试管B对照，验证了，此时实验的自变量是。同学们预期可以观察到B试管溶液呈现蓝色，A试管应该不出现蓝色，但多次实验都发现A试管也出现蓝色。在排除了所用酶存在问题的可能性后，通过分析实验步骤同学们找到了原因，你认为同学们找到的原因最可能是。

(2) 可以通过A、C、D三组证明酶的活性受温度影响，其中实验组是，对照组是。在C组和D组中酶的空间结构稳定的是。

实验探究题普通