1.
制展板,识野菜
活动中,同学们制作了三块展板。请阅读展板上的内容,完成下面的任务。
【展板一:常见的野菜】荠,十字花科植物。一年生或二年生草本,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,茎生叶,叶片边缘带有圆滑缺口,顺生,总状花序顶生及腋生,花瓣白色,4枚,呈卵形。短角果,倒三角形。
(选自“百度百科”)
【展板二: 】食用野菜中含有多种生物活性成分,其中,多糖能提高人体的免疫功能,防止感染性疾病与肿瘤;黄酮则能抵制自由基对细胞的损害;皂甙具有显著改善心血管功能的作用。营养分析测定,许多野菜中均含有丰富的胡萝卜素和多种维生素,其含量一般均高于栽培蔬菜。如荠菜的蛋白质含量每公斤为42.4克,在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二;胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔,而且它还富含各种无机盐。因此,正确辨别食用野菜,有一定的保健作用。
(选自《中医宝典》)
【展板三: 】野菜的“身世”不像人工种植的蔬菜那样可追溯,食用有很大的安全风险。在重金属含量较高的土壤中生长的野菜,富集了一定量的重金属,大重食用可能会对人体造成严重损伤,长在路边的好菜,可能长期被汽车尾气侵害,含有高含量的致癌物多环芳烃。许多公园和小区为控制观赏性植物的虫害或清除其周边野草,会定期喷洒杀虫剂、除草剂等,普通市民很难辨别自己采摘的野菜是否浸润过这些有害物质。
专家还指出,采摘,食用野菜其实有较高的植物学门槛,有些有毒植物的长相酷似野菜,没有经验根本看不出来。希望缺乏相关知识经验的市民不要随意采摘野菜,否则很容易导致腹泻或中毒。
即使清楚野菜的来历和安全性,也不建议市民过多食用野菜。多数野菜性寒、味苦,吃多之后容易引发肠胃不适。部分野菜含有可致敏物质,某些体质特殊的人群大量食用后,可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。一些野菜加工时,如果没有充分用清水浸泡、开水焯烫,本身的天然毒素没有去除干净,也会影响食用者的身体健康。
(选自公众号“生活中的化学”)