下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分：食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A维生素C维生素DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300

1. 下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分：

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A	维生素C	维生素D
A	0.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	32	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	52.3	0.3	12.3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

(1) 根据上表可知，食物有利于防治夜盲症，食物能提供较多的能量，食物有利于坏血病患者实用，食物有利于防治骨质疏松症。

(2) 长期以食物D作为主食易患。

(3) 表中还没有列出的营养成分有、和维生素B等。

【考点】

食物中的营养物质;

【答案】

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资料分析题普通

1. 如图是小华同学的一些饮食习惯，请你帮他分析一下：

(1) 从A图看，小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏维生素而出现牙龈出血等症状。

(2) 从B图看，小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质，该物质是构成人体细胞的基本物质，它在内被彻底分解。

(3) 从C图看，小华爱吃的炸薯条和炸鸡块属于高油食品，含有较多的，青少年若长期食用易患肥胖症，请你再列举一种高油食品：。

(4) 从D图看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的浓度过低。

(5) 小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜奶、适量的蔬菜和水果。其中：面包富含人体主要的能源物质是；牛奶富含的维生素D能促进的吸收。

(6) “民以食为天”，食品安全一直是人们关注的热点，日常生活中你去购买食品时，会关注食品的（至少答出一条）。

资料分析题普通

2. 小麦和玉米都是我国重要的粮食作物，如表是这两种食物的部分成分含量表（可食部100g，其中水分、蛋白质、脂肪、糖类的单位是克，胡萝卜素、维生素A、维生素B₁、维生素C单位为微克），请分析回答：

食物名称	水分	蛋白质	脂肪	糖类	胡萝卜素	维生素A	维生素B₁	维生素C
小麦粉（标准）	12.7	11.2	1.5	71.5	0	0	0.28	0
玉米面（黄）	12.1	8.1	3.3	69.6	40	0	0.26	0

(1) 分析上表数据，从促进生长发育的角度看，青少年的主食应以（填“小麦”或“玉米”）食品为主。食物中主要含有六大营养物质，上表中未列出来的是。

(2) 当人体内维生素C缺乏时，人会患，从表中数据看，通过吃面食很难获得维生素C，人体要获得维生素C应多吃。

(3) 根据表中数据，有同学认为，常吃玉米面比常吃小麦粉对眼睛有好处，你是否认同？请回答并说明理由：。（从物质在体内的转化角度思考）

资料分析题普通

3. 阅读材料回答问题：

材料1：某矿井发生事故，一名煤矿工被困在通风的井下数天而存活下来。矿井中除了水外，无其他食物。

材料2：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中许多人患有神经炎病，这种人一般表现为食欲不振，消化不良，孙思邀把这种病称为“富病”。当地的穷人中，有评多人的皮肤祖糙，患有“雀目”，孙思邀称为“穷病”；孙思邈后来通过食疗，治好了“穷病”和“富病”。

材料3：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去。后来，科学家经过长期研究，终于解开了坏血病的病因，从新鲜水果和蔬菜中提取了治愈该病的物质。

(1) 此矿工能生存下来，主要是矿井中有。

(2) 若此矿工原本体重65kg，十多天后被救上来时不足50kg，他消瘦的原因是。

(3) “穷病”是由于体内缺乏维生素A引起的，你能推测出“雀目”是什么病吗？，“富病”由于体内缺乏引起的。

(4) 材料3中水手们患坏血病是因为饮食中缺乏引起的。

资料分析题普通