美食是幸福生活的重要组成部分。下列有关福建美食的叙述错误的是

1. 敦煌李广杏果味酸甜，性温，含有丰富的多糖、脂肪、蛋白质、维生素C等营养物质，下列说法正确的是

A. 维生素C又称抗坏血酸，具有抗氧化作用 B. 在试管中加入 $\text{[math]}$ 溶液，滴加5滴 $\text{[math]}$ 溶液，得到新制的 $\text{[math]}$ ，再加入 $\text{[math]}$ 葡萄糖溶液，加热，可以产生砖红色沉淀 C. 多糖、脂肪和蛋白质都是高分子化合物 D. 淀粉和纤维素均属于多糖，二者都可以在人体的消化道内被消化吸收

单选题容易

2. 下列说法不正确的是

A. 聚乙烯的分子中含有碳碳双键可以使酸性高锰酸钾溶液褪色 B. 聚氯乙烯可制成薄膜、软管等，其单体是CH₂=CHCl C. 蛋白质、油脂、纤维素不都属于高分子化合物 D. 蛋白质在人体内消化后会产生氨基酸

单选题容易

3. 传统酿醋工艺主要流程如下：

下列说法不正确的是

A. 蒸煮的目的是使淀粉糊化，同时高温可杀灭细菌 B. 糖化过程中有麦芽糖、蔗糖、葡萄糖生成 C. 酒精发酵过程的主要反应方程式为 $\text{[math]}$ D. 麸皮、稻壳可保持物料疏松，有利于空气进入氧化乙醇

单选题容易

1. 下列说法正确的是

A. 通常所说的三大合成材料是指塑料、合成纤维和合成橡胶 B. 用木材等经过加工制成的黏胶纤维属于合成纤维 C. 腈纶、维尼纶属于再生纤维 D. 棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO₂和H₂O

单选题普通

2. 下列说法正确的是

A. 一定条件下，乙酸乙酯、葡萄糖、蛋白质都能与水发生水解反应 B. 煤的气化是物理变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径 C. 蛋白质、糖类都属于天然高分子化合物 D. 植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精

单选题普通

3. 中华文化源远流长，文物是一个国家文化的延续和承载，是民族精神的结晶。下列文物所用原料属于天然有机高分子材料的是

选项	A	B
文物
名称	西周兽面纹方鼎	青花瓷
选项	C	D
文物
名称	北宋木雕罗汉像	莲花形玻璃托盏

A. A B. B C. C D. D

单选题普通

1. 人造纤维的原料是，合成纤维的原料是

填空题普通

2. （1）淀粉、蛋白质水解的最终产物分别是、．油脂水解的最终产物是高级脂肪酸和

（2）淀粉、油脂、蛋白质属于天然高分子的是、；

（3）淀粉和蛋白质溶于水后都能形成胶体，用一束光通过其溶液，都能产生，若鉴别它们可用．

填空题普通

3. （1）现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂．请选择正确答案填在相应的空格里．

①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是　

②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是

③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是

（2）垃圾处理要遵循无害化、减量化和资源化的原则，目前常用的方法有、和，三种方法各有利弊．

（3）钢铁在潮湿的空气里很快就被腐蚀，原因是在钢铁的表面形成了一层电解质溶液的薄膜，跟钢铁里的铁和少量的碳构成无数微小的原电池，请写出两极发生的主要的电极反应式：

正极负极　

（4）粮食中的糖类在人体中能转化成葡萄糖而被吸收，一部分葡萄糖在体内被氧化分解，释放出能量，请写出该反应的化学方程式：

葡萄糖具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，配制银氨溶液时应将2%稀氨水逐滴加入1mL 2%AgNO₃溶液中，到为止，再加入1mL 10%葡萄糖溶液，振荡，水浴加热3～5min，观察到有银镜生成，请写出该银镜反应的化学方程式：

填空题普通

1. 秸秆的再利用.秸秆是成熟农作物茎叶的总称。农作物光合作用的产物有一半以上存在于秸秆中，秸秆富含氮、磷、钾、钙、镁和有机质。秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要意义。

(1) 下列关于糖类的说法正确的是___________。 A. 糖类都有甜味，具有C_nH_2mO_m的通式 B. 麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖 C. 用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全 D. 淀粉和纤维素都属于多糖，是同分异构体

(2) 我国于2008年起禁止农民焚烧秸秆，焚烧秸秆的危害有___________。 A. 温室效应 B. 酸雨 C. 可吸入颗粒物超标 D. 臭氧空洞

填空题容易

2. 《齐民要术》记述的酿酒方法与近代酿酒法相似，酿造得到的酒精在醋酸菌的作用下，被空气氧化成醋酸。粮食酿醋的发酵过程可以简单地表示为：

$\text{[math]}$

(1) 在淀粉、葡萄糖、乙醇、乙酸四种有机物中，选择合适的物质填在横线上。

①属于多糖的是。

②分子式为 $\text{[math]}$ 的是。

③水溶液的pH<7的是。

(2) 乙醇分子中含有-OH，该官能团的名称是。

(3) 乙醇和乙酸在一定条件下反应生成乙酸乙酯和水。写出该反应的化学方程式：。

(4) 工业上可用乙烯和水在一定条件下反应生成乙醇，该反应的化学方程式： $\text{[math]}$ 。该反应类型为(填“取代反应”或“加成反应”)。

填空题普通

3. 贵州茅台享誉全国，茅台酒是以红高粱(富含淀粉)为原料来酿造发酵的，而酒中所含有的乙醇是一种重要的基本化工原料，在一定条件下可以转化为其他物质(部分产物省略)，相关转化如下：

(1) 淀粉的分子式为，属于(填“混合物”或“纯净物”)。

(2) A转化为B的化学方程式为。

(3) 气态烃E的密度是相同状况下氢气密度的14倍，且E为平面型分子，则E的结构简式为。

(4) B中官能团的名称为，B转化为C的化学方程式为。

(5) E→F和G→F的反应类型分别是、。

(6) E可用来制备高分子塑料，写出该转化的化学方程式：。

推断题容易

1. 化学物质在体育领域有广泛用途。下列说法错误的是（）

A. 涤纶可作为制作运动服的材料 B. 纤维素可以为运动员提供能量 C. 木糖醇可用作运动饮料的甜味剂 D. “复方氯乙烷气雾剂”可用于运动中急性损伤的镇痛

单选题容易

2. 我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是（）

A. 淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖 B. 葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类 C. $\text{[math]}$ 中含有 $\text{[math]}$ 个电子 D. $\text{[math]}$ 被还原生成 $\text{[math]}$

单选题普通

3. 《天工开物》中记载：“凡乌金纸由苏、杭造成，其纸用东海巨竹膜为质。用豆油点灯，闭塞周围，只留针孔通气，熏染烟光而成此纸，每纸一张打金箔五十度……”下列说法错误的是（）

A. “乌金纸”的“乌”与豆油不完全燃烧有关 B. “巨竹膜”为造纸的原料，主要成分是纤维素 C. 豆油的主要成分油脂属于天然高分子化合物 D. 打金成箔，说明金具有良好的延展性

单选题普通