1.
《齐民要术》记述的酿酒方法与近代酿酒法相似，酿造得到的酒精在醋酸菌的作用下，被空气氧化成醋酸。粮食酿醋的发酵过程可以简单地表示为：
(1)
在淀粉、葡萄糖、乙醇、乙酸四种有机物中，选择合适的物质填在横线上。
(2)
乙醇分子中含有-OH，该官能团的名称是。
(3)
乙醇和乙酸在一定条件下反应生成乙酸乙酯和水。写出该反应的化学方程式：。
(4)
工业上可用乙烯和水在一定条件下反应生成乙醇，该反应的化学方程式：
。该反应类型为(填“取代反应”或“加成反应”)。
①属于多糖的是。
②分子式为的是。
③水溶液的pH<7的是。
【考点】
有机物中的官能团;
乙烯的物理、化学性质;
多糖的性质和用途;
酯化反应;
为原料制成的高分子材料具有生物兼容性，而且在哺乳动物体内或自然环境中都可以最终降解成为二氧化碳和水。乳酸还有许多其他用途。
)是一种食用香料，常用于调制果香型、乳酸型食用和酒用精。乳酸乙酯的同分异构体M有如下性质：0.1molM分别与足量的金属钠和碳酸氢钠反应，产生的气体在相同状况下的体积相同，则M的结构最多有(不考虑空间异构)种。
）是一种化学活性很高的烃，存在于煤焦油中．