1.
氨基酸是酱油中最重要的营养成分，酱油中含有人体8种必需氨基酸。如图为工业上制作酱油的流程图，下列叙述正确的是（ ）
A.
由图可判断出黑曲霉属于异养好氧型生物
B.
黑曲霉发酵过程的主要目的是使黑曲霉大量分泌制作酱油过程所需的酶类
C.
发酵过程中大豆中的蛋白质、小麦中的淀粉均可为黑曲霉的生长提供氮源
D.
发酵过程中，酵母菌、乳酸菌的发酵产物以及食盐均能起到抑制杂菌的作用
【考点】
发酵工程的应用;
