1.
研究者用红豆、薏米等多种谷物配置成杂粮粉，并对比每100g杂粮粉和小麦粉（标准粉）、玉米面（黄）中的主要营养成分及含量，得到下表：
营养成分 食物种类 | 蛋白质（g） | 糖类（g） | 脂肪（g） | 钙（mg） | 膳食纤维（g） |
小麦粉 | 11.2 | 71.5 | 1.5 | 31 | 0.6 |
玉米面 | 8.1 | 69.6 | 3.3 | 22 | 1.5 |
杂粮粉 | 27.9 | 54.7 | 1.4 | 386 | 6.2 |
请依据上表资料，分析回答下列问题：
(1)
比较表中数据可知，杂粮粉具有蛋白质、钙和膳食纤维含量，脂肪和糖类含量的特点，符合中老年人的健康需求。（填“高”或“低”）
(2)
杂粮粉中的少量淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，麦芽糖及大部分的淀粉最终在小肠中被完全分解成。
(3)
杂粮粉中的蛋白质在胃液中的酶的作用下被初步分解后进入小肠，最终在小肠中被分解成。
(4)
杂粮粉中的水分和含钙无机盐能直接被小肠绒毛壁的上皮细胞所吸收，然后转运到中。
【考点】
食物中的营养物质;
食物的消化;
营养物质的吸收;
能力提升
