1.
不吃早餐是一种不良习惯，营养学家指出，为保持身体健康，必须保证每日三餐按时进食。早餐是一日三餐中很重要的一餐，合理营养的早餐搭配有助于保持身体的健康，让人精力充沛。一种既经济又营养的早餐配餐有：肉包子、杂粮粥、多种蔬菜、豆浆、全麦面包、牛奶、鸡蛋。
(1)
该早餐中富含K、Ca、Zn、P、Mg、Fe等人体必需的元素，其中属于微量元素的有。
(2)
该早餐的牛奶中含有钙、铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，铁是血红蛋白的组成成分，这说明无机盐的生理作用是。
(3)
该早餐中包括了两类植物多糖，它们是和。
(4)
猪肉中的脂肪主要含有（选填“饱和”或“不饱和”）脂肪酸。脂肪是细胞内良好的物质。
(5)
煮熟的鸡蛋，其蛋白质（填“能”或“不能”）使双缩脲试剂变成紫色。人体每天都要补充一定量的蛋白质，如果蛋白质摄入不足会导致免疫力下降，原因是可能影响了的合成。
【考点】
蛋白质在生命活动中的主要功能;
检测蛋白质的实验;
糖类的种类及其分布和功能;
无机盐的主要存在形式和作用;
脂质的种类及其功能;
组成细胞的元素和化合物;
能力提升
