巴斯德与巴氏消毒法

巴斯德一生进行了多项探索性的研究，取得了重大成果，是19世纪最有成就的科学家之一。巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。

啤酒常常会变酸，整桶芳香可口的啤酒，变成了酸得让人咧嘴的黏液，只能倒掉。1865年，里尔一家酿酒厂厂主请求巴斯德，看看能否加进一种化学药品来阻止啤酒变酸。 巴斯德答应研究这个问题，他在显微镜下观察，发现未变质的陈年葡萄酒和啤酒中有一种圆球状的酵母细胞，而变酸后的葡萄酒和啤酒里有一根根细棍似的乳酸杆菌，就是它们使啤酒“生病”。他经过反复实验，找到了一个简便有效的方法：只要把酒放在五六十摄氏度的环境里，保持半小时，就可杀死酒里的乳酸杆菌，这就是著名的“巴氏消毒法”。这个方法至今仍在使用，市场上出售的消毒牛奶就是用这种办法消毒。

① 伤寒、霍乱等传染病与微生物关系的发现及相应药物的研制。

② 酵母菌能分解面粉里的糖类，并放出二氧化碳，使制作的馒头松软可口。

③ 中国杂交水稻培育成功。

④ 豆科植物根部生长的根瘤菌，可以固定大气中的氮提供给植物作为肥料。

⑤ 利用微生物分解和除掉污水中的各种有害物质，净化水质。

⑥ 科学家成功研发了超分辨光学成像技术，打破了光学显微镜放大倍数的极限。