阅读材料，回答问题。巴斯德与巴氏消毒法巴斯德一生进行了多项探索性的研究，取得了重大成果，是19世纪最有成就的科学家之一。巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。啤酒常常会变酸，整桶芳香可口的啤酒，变成了酸得让人咧嘴的黏液，只能倒掉。1865年，里尔一家酿酒厂厂主请求巴斯德，看看能否加进一种化学药品来阻止啤酒变酸。巴斯德答应研究这个问题，他在显微镜下观察，发现未变质的陈年葡萄酒和啤酒中有一种圆球状的酵母细胞，而变酸后的葡萄酒和啤酒里有一根根细棍似的乳酸杆菌，就是它们使啤酒“生病”。他经过反复实验，找到了一个简便有效的方法：只要把酒放在五六十摄氏度的环境里，保持半小时，就可杀死酒里的乳酸杆菌，这就是著名的“巴氏消毒法”。这个方法至今仍在使用，市场上出售的消毒牛奶就是用这种办法消毒。

1. 阅读材料，回答问题。

巴斯德与巴氏消毒法

巴斯德一生进行了多项探索性的研究，取得了重大成果，是19世纪最有成就的科学家之一。巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。

啤酒常常会变酸，整桶芳香可口的啤酒，变成了酸得让人咧嘴的黏液，只能倒掉。1865年，里尔一家酿酒厂厂主请求巴斯德，看看能否加进一种化学药品来阻止啤酒变酸。巴斯德答应研究这个问题，他在显微镜下观察，发现未变质的陈年葡萄酒和啤酒中有一种圆球状的酵母细胞，而变酸后的葡萄酒和啤酒里有一根根细棍似的乳酸杆菌，就是它们使啤酒“生病”。他经过反复实验，找到了一个简便有效的方法：只要把酒放在五六十摄氏度的环境里，保持半小时，就可杀死酒里的乳酸杆菌，这就是著名的“巴氏消毒法”。这个方法至今仍在使用，市场上出售的消毒牛奶就是用这种办法消毒。

(1) 根据资料，你认为引起啤酒变酸的原因是( )。 A. 酵母菌 B. 乳酸杆菌 C. 病菌

(2) 根据资料，你认为巴氏消毒法的原理是( )。 A. 利用低温将有害细菌杀死 B. 利用高温将所有细菌杀死 C. 用适当的温度和时间，将有害细菌杀灭，又保存啤酒的品质

【考点】

微生物; 微生物与健康;

【答案】

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综合题普通

1. 在鲜牛奶里加入1~2勺白糖，煮开几分钟，待牛奶冷却到35~40℃时，加入两勺酸奶，仔细搅匀，再倒进消毒过的保温容器中，盖上盖子保温5~6小时后，酸奶就做成了。

(1) 小明说：“牛奶变酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌，细菌……”你猜小明后面会说什么?

°

(2) 如果小明自制的酸奶有异味了，那么这酸奶还能吃吗? 说明理由。

(3) 如果以上实验失败了，你认为可能是哪些环节出现了问题?

。

综合题普通

2. 下列是人类探索的一些成果，据此回答下列问题。

① 伤寒、霍乱等传染病与微生物关系的发现及相应药物的研制。

② 酵母菌能分解面粉里的糖类，并放出二氧化碳，使制作的馒头松软可口。

③ 中国杂交水稻培育成功。

④ 豆科植物根部生长的根瘤菌，可以固定大气中的氮提供给植物作为肥料。

⑤ 利用微生物分解和除掉污水中的各种有害物质，净化水质。

⑥ 科学家成功研发了超分辨光学成像技术，打破了光学显微镜放大倍数的极限。

(1) 以上成果中，与微生物有关的是(填序号，下同)，与显微技术有关的是。

(2) 人们通过对微生物的研究，知道了可以利用微生物改善我们的生活，有许多食物与微生物的作用密不可分，除题中提到的馒头外，请再列出三种在微生物的帮助下生产的食物：。

综合题普通

3. 为了用显微镜观察水中的微小生物，甜甜决定自己培养微小生物，她设计了以下几种培养方法：

①号烧杯中，加入30毫升水田里的水，放在窗台上。

②号烧杯中，加入30毫升纯净水，放在窗台上。

③号烧杯中，加入30毫升纯净水，并放入一些干稻草，放在窗台上。

④号烧杯中，加入30毫升纯净水，并放入一些干稻草，放在冰箱冷藏室里。

(1) 一个星期后，甜甜用滴管从4个烧杯中分别取了一滴水，分别用显微镜观察，除了①号烧杯，你认为还有可能观察到微小生物的是号烧杯里的水。

(2) 在显微镜下，甜甜观察到了如图中所示的一种微小生物，这是( )。(填字母)

A. 草履虫 B. 变形虫 C. 喇叭虫

(3) 上面的实验说明，微小生物与常见的生物一样，它们的生长都需要和等条件。

(4) 上面描述的实验属于( )。 A. 对比实验 B. 模拟实验 C. 观察实验

综合题普通