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1. 若某一多肽链由201个氨基酸组成，其分子式为CxHyNaObS2（a>201，b>202），并且是由下列5种氨基酸组成的。

(1) 该多肽链彻底水解后将会得到赖氨酸个。
(2) 现有800个氨基酸，其中氨基总数为808个，羧基总数为810个，由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质，共有个肽键和个氨基。
(3) 由X个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含有Y条多肽，其中Z条为环状肽，这个蛋白质完全水解共需水分子个。
(4) 一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的遭到破坏。变性的蛋白质（可以/不可以）用双缩脲试剂检测。
【考点】
蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合; 蛋白质变性的主要因素;
【答案】

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综合题 困难
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1. 饺子是中国人民喜爱的传统食品，它的制作流程是先用面粉做成薄而软的面皮，再以鲜肉、萝卜等切碎，拌以佐料为馅，包好后下锅煮至饺子浮上水面即可。某兴趣小组对饺子材料进行了如下检测：

组别

材料

实验试剂及条件

观察内容

A

白萝卜匀浆

斐林试剂、50~65℃水浴加热

组织样液颜色变化

B

肥肉

清水、苏丹Ⅲ染液、酒精

占满了整个细胞，细胞密集

C

瘦肉

?

组织样液颜色变化

将上述各组实验材料按表中实验条件进行相关处理后，将B组制成临时装片，放在显微镜下观察。回答下列问题：

(1) A组实验试剂的成分是甲液：0.1g/mL的溶液；乙液：0.05g/mL的溶液。若将白萝卜匀浆换成蔗糖溶液并按正确操作做上述A组实验，结果是溶液颜色呈现色。
(2) 进行B组实验时，体积分数为50%的酒精的作用是，显微镜下观察到的被苏丹Ⅲ染液着色的颗粒是（物质），颗粒的颜色是。
(3) 在C组实验中，瘦肉中富含蛋白质，检验蛋白质时（填“需要”或“不需要”）水浴加热。一般煮熟后的肉更容易消化，原因是。
综合题 普通
2. 把核糖体放入含有下列有机物（其中的氮原子已被“N标记）的培养液里，假设培养液里含有核糖体完成其功能所需的一切物质和条件。请回答：

   

(1) 上述氨基酸（每种只取一个）可以合成的三肽有种；如果实验中检测到某一多肽（链状）含有20个15N，则该多肽最多含有，肽键。
(2) 现发现合成了一种“十二肽”，分子式为CxHyNzOwS（z>12，w>13）一分子该“十二肽”彻底水解后可产生个赖氨酸和个天门冬氨酸。
综合题 普通
3. 图中物质甲、乙是细胞内的有机物。物质乙由 α、β、γ 三条多肽链连接而成，共含有166个氨基酸，（—S—S—）表示由两个巯基（—SH）脱氢形成的一个二硫键。回答下列问题：

   

(1) 物质甲可通过脱水缩合参与构成蛋白质，发生反应的化学基团的名称是和。
(2) 在合成物质乙的过程中会脱水并形成肽键，其中脱水数和肽键数分别为个和个，合成后相对分子质量减少。
(3) 蛋白质分子的结构极其多样的原因是（答出2点即可）。
(4) 蛋白质功能多样，使其成为生命活动的主要承担者，许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白，除此以外蛋白质还具有的功能有（答出3点即可）等。
综合题 普通