如图是市面上出售的一种网红食品——“炒酸奶”。将的液态氮和酸奶倒入容器中，液态氮迅速汽化（选填“吸收”或“放出”）大量热量，使酸奶瞬间（填物态变化名称）成块。

1. 小明在劳动课上学习了“爆炒肉片”这道菜肴，他回家后自己尝试做，先是用淀粉、水和油混合后包裹在肉片上（称为上浆），再放入锅中爆炒，这样肉片里的水分难以（填写物态变化名称），才能保持肉片的鲜嫩。

填空题容易

2. 在冬季，某地的地下水管破裂，水喷射出来形成了如图所示的“冰花”，“冰花”的形成发生的物态变化是。

填空题容易

3. 冬天，平顶山市尧山附近的天龙池滑雪场经常进行人工造雪，如图所示，此处产生的高压空气将水分割成小水滴，并喷到寒冷的空气中（选填物态变化名称）成小冰晶落到地面，这就是人工造雪，发生该物态变化时会（选填“吸热”或“放热”）。

填空题容易

1. 如图，在塑料袋中滴人几滴酒精，将袋挤瘪，排出空气后把袋口扎紧，放入热水中，塑料袋鼓起，该过程中酒精发生的物态变化是，此过程中酒精热量。

填空题普通

2. 《长津湖》中志愿军战士吃结冰的熟土豆，冰是土豆中的水（填物态变化名称）形成的，这一过程需要（选填“吸热”或“放热”）。

填空题普通

3. 如图所示为超声波加湿器，它采用超声波将水雾化成直径为1um~5um的超微粒子，能在空气中迅速(填物态变化名称)，从而实现快速加湿空气，营造舒适的生活环境。

填空题普通

1. 为保证青藏铁路多年冻土区路基的稳定性，铁路两侧安装了许多封闭的中空热棒。如图所示，热棒下端插在冻土中，内部填充低沸点的液态氨，利用氨的物态变化给冻土降温，把冻土中的热量“搬运到"热棒上端，通过散热片向空中放热，从而使冻土保持稳定。下列说法正确的是（）

A. 氨在热棒下端发生的物态变化是汽化 B. 氨在热瘁上端发生的物态变化是凝固 C. 应使用隔热性能好的材料制作热棒 D. 为降低成本，可以使用液态水替代液态氨

单选题容易

2. 2024年春节期间，我国部分地区下起了“冻雨”，“冻雨”是下落的雨滴结成的冰形成的，这一过程中的物态变化是（）

A. 凝华 B. 凝固 C. 液化 D. 熔化

单选题普通

3. 据《天工开物》记载，“晒纸”是造纸工艺的流程之一，其做法是将湿纸放在阳光下晒干，如图所示。“晒纸”时发生的物态变化是（　　）

A. 凝固 B. 汽化 C. 升华 D. 液化

单选题容易

1. 汽车在行驶时，发动机的温度升得很高.为了确保安全，可用水循环进行冷却.实际上，水中往往加入不易挥发、密度比水小的防冻液(原液)，加入防冻液后的混合液冬天不容易凝固、长时间开车也不容易沸腾.有关资料表明，防冻液与水按不同的比例混合，混合液的凝固点不同、沸点不同，具体数值参见下表(表中防冻液含量是指防冻液在混合液中所占体积的百分比).在给汽车水箱中加防冻液时，宜使混合液的凝固点比本地常年最低气温低10~15℃.考虑到混合液比热容的减小会影响散热效果，因此，混合液中防冻液的含量不宜过高.

防冻液含量/%	30	40	50	60	70	80	90
混合液的凝固点/℃	-20	-30	-38	-50	-48	-43	-30
混合液的沸点/℃	104	108	112	116	120	124	128

(1) 利用水循环进行冷却发动机，主要是利用水的较大.

(2) 若某地常年最低气温为—15℃，则防冻液含量为40%的混合液(选填“适合”或“不适合”)在该地区使用.

(3) 在混合液中，如果防冻液含量由30%逐渐增大到60%，则混合液凝固点的变化情况是(填字母).

A逐渐升高 B.逐渐降低 C先升高后降低 D.先降低后升高

(4) 长时间使用后，汽车水箱中的混合液中的水会因为汽化而减少.与原来相比，混合液的沸点(选填“升高”“降低”或“不变”)，其原因是.

(5) 由表格数据可知，当防冻液含量为75%时，混合液的沸点大约为℃.

综合题普通

2. 【项目式学习】厨房烹饪探秘

通过观察和分析厨房中的物态变化，不仅能够加深对物理里面科学观点的理解，还能理解生活中的各种现象、并将其用于改善我们的实际生活，提升烹饪效率和食物品质。今天的综合能力题旨在通过PBL（项目式学习），引导你跨学科探索厨房中的各种奥秘

(1) 【任务一】备菜

在进行烹饪之前，我们需要购买和预处理食材。预处理包括清洗食材、切片切块、腌制等，其中冷冻食材需提前解冻。假如现在从冰箱里拿出一块冻肉，冻肉中的冰熔化成水，需要①热量。为了让冻肉尽快解冻，可以在肉上撒盐，这样能有效②冰的熔点（选填“升高”或“降低”）。

(2) 【任务二】炒菜

①炒、爆、熘、炸、煎描述：这些烹饪方法通常涉及“高温油处理”，使食材在短时间内迅速受热，达到熟化或外酥里嫩的效果。

物态变化：食材中的水分在高温下迅速③，同时食材表面可能因高温而部分碳化或形成酥脆外壳（固态到固态的变化，但性质改变）。油脂在高温下汽化也可能发生部分氧化、聚合等化学变化。

(3) 【任务三】煲汤

②烧、焖、炖描述：这些烹饪方法通常涉及较多的汤汁，食材在汤汁中长时间加热至熟。

③物态变化：汤汁在加热过程中逐渐汽化，使汤汁浓缩。食材中的部分水分和可溶性成分溶解在汤汁中，同时食材逐渐吸收汤汁的味道和营养，

④设问：如果想食物更快速的煮熟，可以采用的方法有（写出一种即可）

⑤海拔越高，气压越低。在云南昆明的一个厨房里煲汤，开始观察时，温度计为 $\text{[math]}$ ；4分钟后汤开始“滚开”，试着在图中画出从煲汤到煲好这个过程中水温与时间关系的大致图像，并将坐标系补充完整。

(4) 【任务四】北方主食制作（本题两空填物态变化及吸放热情况）

描述：馒头放在蒸锅上，利用水蒸气加热至熟。
物态变化：水在蒸锅中沸腾产生水蒸气，水蒸气上升遇到冷的馒头表面时液化成水膜覆盖在馒头上，同时液化放出热量使馒头熟透，

小技巧：拿刚出锅的热馒头时为什么要在手上沾点凉水？避免烫伤。因为热馒头接触到手上的凉水时，凉水⑥，避免烫伤手。

(5) 【任务五】厨房里的电器设备研究

现象1：抽油烟机油盒里边的油是怎样形成的？炒菜时，高温的油和水汽化变成气态，被抽油烟机抽到里面，水蒸气占大部分，这些油和水蒸气绝大部分被油烟机排到外面。只有少部分的油和水蒸气遇冷液化后变成油和水，当抽油烟机停止工作时，这些油和水往下流，由于⑦的沸点较高，水再一次汽化了，而油流到油盒子里。

⑧通过油烟，我们经常看到食物乃至锅的边缘影像是扭曲的，此时光线还沿着直线传播吗？为什么？

答：⑧．

现象2：冰箱的霜是怎样形成的？（完成推测）

答：大部分情况是因为室内空气和冰箱内气体自由交换，

⑨。（答对一个即可）

科普阅读题容易

3. 如图所示，会“冒烟”的炒酸奶是非常受欢迎的路边小吃。将-196℃的液氮（液态氮）倒不锈钢容器中，然后倒入酸奶，酸奶会瞬间凝结成块，同时液氮沸腾，上端出现大量“白气”。

(1) 此时，容器中液态氮________； A. 不断吸热 B. 不断放热 C. 不吸热也不断放热

(2) 液态氮的温度________； A. 不断升高 B. 保持不变 C. 不断降低

(3) 在炒酸奶时，不锈钢容器外壁有一层固体，该固体是由容器周围空气中的某种气体经过物态变化形成，空气中有氮气、氧气、水蒸气、二氧化碳等气体。在标准大气压下，用电子温度计测量这层固体的温度为-16℃，根据空气中部分气体的熔点与沸点资料（如表），判断一下：在这样的温度下，这层固体可能是由表一中哪种气体变成的？ ________；

一些物质在标准大气压下的沸点与熔点

物质	氮	氧	二氧化碳	水
沸点/℃	-196	-183	-57	100
熔点/℃	-210	-218	-78.5	0

A. 氮气 B. 氧气 C. 水蒸气 D. 二氧化碳气体

(4) 若这层固体的形成是由气体直接从气态变成固态，这是现象。（填物态变化名称）

填空题普通

1. 早在公元前1650年，我国劳动人民就掌握了青铜器铸造技术。用石杓舀出液态铜倒入陶范中冷却成固态，如图所示。下列说法正确的是（）

A. 液态铜倒入陶范冷却成青铜器是凝华现象 B. 液态铜冷却成固态的过程中质量变大 C. 工匠身上的汗水不断汽化，需要吸热 D. 刚用过的石杓放入水中出现的“白气”是水蒸气

单选题普通

2. 如图所示，下列情景中所描述的物态变化及吸放热情况，分析正确的是（）

单选题容易

3. 中华诗词蕴藏着丰富的物理知识，下列对古诗词中涉及的物态变化解释正确的是（）

A. “山明水浄夜来霜，数树深红出浅黄” ——霜的形成是凝固现象 B. “欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山”——冰的形成是凝华现象 C. “可怜九月初三夜，露似珍珠月似弓” ——露的形成是液化现象 D. “天接云涛连晓雾，星河欲转千帆舞”——雾的形成是汽化现象

单选题普通