下表列出了A，B，C，D，E五种食物（各100g）的主要营养成分食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A 维生素C 维生素D A 0.4 90 9 4 7 45 B 49.3 7 32 40 10 0 C 9.8 6.2 62 7 12 14 D 52.3 0.3 12. 3 0 5 4 E 15 3 6 3 230 0

1. 下表列出了A，B，C，D，E五种食物（各100g）的主要营养成分

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A	维生素C	维生素D
A	0.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	32	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	52.3	0.3	12. 3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

(1) 根据上表可知，食物有利于防治夜盲症，食物含有较多的能量。（填上表中食物代号）

(2) 一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病.你建议他多吃表格中的类食物。

(3) 表中还没有列出的营养成分有水分、和一部分维生素等。

【考点】

食物中的营养物质; 食物中水和无机盐的作用; 维生素的作用;

【答案】

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资料分析题普通

1. 请分析材料回答问题：

材料1：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现：当地的富人中，有很多人患有神经炎病，这种病人一般食欲不振，消化不良，孙思邈称之为“富病”。而当地的穷人中，有很多人皮肤粗糙、干燥患有“雀目”，孙思邈称之为“穷病”。孙思邈后来通过食物疗法，治好了“穷病”和“富病”。

材料2：几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦的死去．后来，科学家经过长期的研究，终于解开了坏血病的病因，并从新鲜水果和蔬菜中提取了治愈该病的物质。

材料3：在我国的一些山区和内陆地区，以前能够看到患有地方性甲状腺肿的人。患者脖子肿大，呼吸困难，劳动时心跳快、气短等。

(1) 材料1中的“穷病”主要是缺乏引起的，推测出“雀目”是病。

(2) 材料2中水手们患坏血病是因为饮食中缺乏引起的。

(3) 地方性甲状腺肿俗称，是因为缺。此病具有明显的地域性，该地区的小孩患的可能性较高。

(4) 上述题目中提到的无机盐和维生素，它们（能/不能）为生命活动提供能量。

资料分析题普通

2. 马铃薯又名土豆，是一种高产、适应性广的农作物。大米、小麦和玉米提供的营养成分，它都能提供，甚至更为优越。大米和小麦的蛋白质在氨基酸组成上与人体需求相差较大，而马铃薯蛋白的氨基酸组成就要好得多，可以作为“优质蛋白”的来源。此外，马铃薯中含有相当多的钾和多种维生素。因此，国家把马铃薯作为主粮产品进行产业化开发。

(1) 在切开的马铃薯上滴加几滴碘液，马铃薯就会变为蓝色，这说明马铃薯中含有。

(2) 马铃薯具有三大主粮所没有的营养——胡萝卜素。胡萝卜素在人体内可以转化成维生素 A，从而预防。马铃薯所含维生素C 是苹果的8倍左右，维生素 C 可以防治（填一种疾病名称）。

(3) 马铃薯中含量相当多的无机盐是。

(4) 油炸薯条不宜多吃，因为脂肪主要作为物质储存在体内，累积过多会造成超重和肥胖，甚至会造成高脂血症。

(5) 马铃薯为什么可以作为“优质蛋白”的来源? 。

资料分析题普通

3. 如图是小华同学的一些饮食习惯，请你帮他分析一下：

(1) 从A图看，小华若长时间不吃蔬菜，将有可能因缺乏维生素而出现牙龈出血等症状。

(2) 从B图看，小华不喜欢吃鱼是不良的饮食习惯，因为鱼肉中含有较多易于消化吸收的优质，该物质是构成人体细胞的基本物质，它在内被彻底分解。

(3) 从C图看，小华爱吃的炸薯条和炸鸡块属于高油食品，含有较多的，青少年若长期食用易患肥胖症，请你再列举一种高油食品：。

(4) 从D图看，小华不吃早餐就去上学，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等症状，原因是他血液中的浓度过低。

(5) 小华学习了《合理膳食》后尝试给自己设计的一份早餐如下：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜奶、适量的蔬菜和水果。其中：面包富含人体主要的能源物质是；牛奶富含的维生素D能促进的吸收。

(6) “民以食为天”，食品安全一直是人们关注的热点，日常生活中你去购买食品时，会关注食品的（至少答出一条）。

资料分析题普通