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1. 某同学在做“观察酵母菌和霉菌”的实验时，绘制了酵母菌（甲）和青霉菌（乙）的形态结构简图如下，请你结合图示和所学知识回答下列问题。

(1) 做“观察酵母菌”实验时，在显微镜下观察酵母菌细胞的内部形态结构，需要对临时装片上的实验材料进行染色，实验用的染色剂是，酵母菌细胞中被染上颜色的是[①]和[④]淀粉粒。
(2) 做“观察青霉”实验时，实验用的橘皮上的青霉呈色。用放大镜进一步观察可以发现，青霉菌的颜色实际是图乙中（填序号）的颜色。
(3) 图甲所示的酵母菌正在进行生殖，而青霉是通过繁殖后代。
【考点】
真菌的形态结构和营养方式; 真菌的生殖;
【答案】

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1. 小韩同学在购买的酸奶包装袋上看到这样一句话：“若发现胀袋或包装破损，请勿食用”。他通过查阅资料，了解到胀袋的原因是：酵母菌等微生物污染酸奶后，在缺氧环境中产生了气体。随后，小韩同学设计了如下图所示的密闭实验装置，验证酵母菌在缺氧环境中会产生气体。回答下列问题：

(1) 本实验的变量是，设置甲组的目的是。
(2) 为使实验结果准确，甲乙两组（填“需要”或“不需要”）排出瓶内的空气，且所加酸奶的体积应该。
(3) 一段时间后，若观察到甲乙两组气球大小关系是，则实验验证成功。
(4) 酵母菌可通过产生大量的来繁殖后代。小韩同学将酸奶放在冰箱内储存以防止胀袋，其原理是酵母菌等微生物的生长和繁殖。
实验探究题 普通
2. 果酒是人们喜爱的传统饮品，小海尝试在家中酿造果酒。请回答下列问题。
(1) 清洗新鲜葡萄时，葡萄皮上附着的“白霜”不必去除，因为其中存在大量酵母菌，可作为天然菌种。据图1判断酵母菌属于（填“原核”或“真核”）生物。与植物细胞相比，酵母菌细胞质中缺少（结构），只能靠分解葡萄汁中的获得能量，因此，应选择甜度较高的葡萄榨汁。
(2) 将酿酒容器提前用开水烫煮，目的是。待容器降温后再装入葡萄汁。
(3) 将装有葡萄汁的容器置于室温下10天左右，期间可观察到容器中的液体不断产生气泡。小海设计了图2中的装置用于盛放葡萄汁，请说明该装置适于保持酿酒环境的原因：。
(4) 小海定期检测了果酒酿制过程中的糖分（还原糖含量）和酒精度变化，结果如下表。

发酵时间（天）

1

3

5

7

9

还原糖含量（mg/mL）

8.5

7.2

8.0

6.8

1.6

酒精度（%vol）

2.8

6.0

7.5

10.5

12.0

①请根据表中数据，在图3中补充绘制出酒精度的变化曲线。

②该结果说明，在第天结束发酵可以获得口感香甜、酒香浓郁的葡萄酒。
实验探究题 普通
3. “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，从葡萄到葡萄汁再到葡萄酒最后到葡萄醋，都受到广大消费者的喜欢，葡萄酒含有多种维生素、氨基酸，有抗衰老，美容等功效。葡萄醋有增进食欲，促消化的功效。微生物在葡萄制作的每一步都作用非凡，某兴趣小组查阅资料得知：葡萄的果皮上含有多种微生物。如图是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。回答下列问题。

(1) 在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是，这种微生物属于（选填“真核”或“原核”）生物。
(2) 酒精发酵时要将温度控制在18-25℃，原因是。
(3) 在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，这一操作相当于细菌、真菌一般培养方法中的步骤。
(4) 为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是。
实验探究题 普通