煎、炒、蒸、炖是常用的四种烹调方法，通过这些方法可做一些美食，关于这四种烹饪方法所包含物理知识的解说中，不正确的是（　　）

1. 冬天，人说话时，可以看到口里呼出“白气”；夏天，打开冰箱时，也可以看到从冰箱里冲出“白气”。下列对这两次“白气”产生的原因，分析正确的是（）

A. 冰箱里冲出的“白气”是冰箱内气体中的水蒸气液化产生的 B. 冰箱里冲出的“白气”是冰箱外空气中的水蒸气液化产生的 C. 口里呼出的“白气”是口里气体中的水蒸气液化产生的 D. 口里呼出的“白气”是口里气体中的水蒸气汽化产生的

多选题容易

A. 文艺演出时舞台上经常施放“白气”，这是干冰在常温下的升华现象 B. 夏天从冰箱取出的冰棍周围冒“白气”，这是空气中水蒸气的液化现象 C. 深秋清晨的河面上经常出现“白气”，这是河面上水蒸气的汽化现象 D. 冬天水烧开后壶嘴处喷出“白气”，这是壶嘴喷出的水蒸气的液化现象

多选题容易

3. 冬天，人说话时，可以看到口里呼出“白气”，打开冰箱时，也可以看到从冰箱里冲出“白气”。下列对这两次“白气”产生的原因（）

A. 冰箱里冲出的“白气”是冰箱内气体中的水蒸气液化产生的 B. 冰箱里冲出的“白气”是冰箱外空气中的水蒸气液化产生的 C. 口里呼出的“白气”是口里气体中的水蒸气液化产生的 D. 口里呼出的“白气”是口里气体中的水蒸气汽化产生的

多选题容易

1. 以下关于“水”的说法中，正确的是（）。

A. 水沸腾时，产生的气泡在上升的过程中体积一定变大 B. 同质量 $\text{[math]}$ 的水蒸气比沸水造成的烫伤一定严重 C. 水沸腾时，温度一定为 $\text{[math]}$ D. 水温升高，密度一定减小

多选题普通

2. 如图所示是“实验探究：沸腾的规律”的实验装置。对实验可能出现的现象及解释，说法正确的是（）

A. 试管口喷出的“ 白气”是水蒸气液化形成的小水滴 B. 沸腾时气泡上升变大，是试管中的水蒸气不断液化造成的 C. 试管离开石棉网停止加热，沸腾立刻停止，说明沸腾过程需要吸热 D. 水沸腾前，水中不会有气泡产生

多选题普通

3. 如图所示是“实验探究：沸腾的规律”的实验装置。对实验可能出现的现象及解释，说法正确的是（）

A. 试管口喷出的“ 白气”是水蒸气液化形成的小水滴 B. 沸腾时气泡上升变大，是试管中的水蒸气不断液化造成的 C. 试管离开石棉网停止加热，沸腾立刻停止，说明沸腾过程需要吸热 D. 水沸腾前，水中不会有气泡产生

多选题普通

1. 厨房不仅是加工食材的场所，也是日常充满物理趣味的“实验室”。家里的液化石油气是采用常温加压的办法储存在钢罐中；将面制食品放在水中煮不会变黄，放在油中炸就会变黄，原因是油的比水的高；用炉火炖老母鸡时，在沸腾后（选填“保持大火”、“调为小火”）不仅可以使肉味醇香还节省燃料。

填空题容易

2. 五一假期，汕头小公园举行非遗文化美食节，吸引大批游客。如图甲所示，“蒸”是通过高温水蒸气遇到冷的食物液化成水（选填“吸收”、“放出”）大量热量，锁住食物中的鲜味，如乙图所示，“隔水炖”的整个过程中，盅里的汤汁（仍看成水），（选填“能”，“不能”）达到沸点，（选填“会”、“不会”）沸腾，尽可能让食材的营养不被破坏。

填空题普通

3. 如图所示，将盛有汤料和水的炖盅浸在大煲的水中，用蒸架把盅与煲底隔离，若汤和水的沸点相同，当煲中的水持续沸腾时，炖盅中的汤的温度（选填“能”或“不能”）达到水的沸点，最终沸腾（选填“会”或“不会”）；同时还观察到大煲口周围出现大量的“白气”，这是因为大煲中的水蒸气在煲口周围遇冷而成（填物态变化名称）。

填空题普通

1. a、b两个实验小组用相同的酒精灯探究水沸腾前后温度变化的特点，所用实验装置如图甲所示，根据实验数据绘制的图像如图乙所示。

(1) 实验过程中，烧杯口出现的“白气”是（填物态变化名称）的结果；

(2) 由图乙可知，水沸腾前温度不断升高，沸腾后温度；

(3) 进一步分析可知，组所用水的质量较小；

(4) a、b两个实验小组测出水的沸点是℃，这是由于（选填“实验误差”或“当地大气压”）引起的；

(5) 对实验进行评估可知，b组将水加热至沸腾的时间过长，你给他们的合理化建议是：（填写1条即可）。

实验探究题普通

2. 如图所示，在试管中装些水，用橡皮塞塞住（塞得不太紧），加热使水沸腾后，水蒸气会把软木塞冲出。

(1) 在这个过程中，燃料的能转化为水的能，然后水蒸气把木塞冲开，这个过程是能转化为机械能。在木塞冲出去的同时，它的周围出现一团“白气”，这是由于水蒸气而形成的；

(2) 在液体沸腾过程中，水的内能（选填“增加”“减少”或“不少”），水的温度选填“升高”“降低”或“不变”）；

(3) 这个实验基本反映出了热机的工作原理即利用内能对外做功，它与汽油机的冲程的原理相同。

实验探究题普通

3.

古法制盐

盐铁制度是古代重要的国家经济政策，如图题22所示，在《天工开物·作咸》中详细介绍了制盐的方法.宋代以前的海盐制造，全出于煎炼，盐的熔点是801℃，沸点是1474℃.海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬盐，煎盐场所，白雾升腾。海盐锅煎之法和用具，历经元、明、清各代更替，并无明显差异.到清光绪二十七年，盐民才用沟滩之法，改煎为晒，从而结束了煎盐的历史.到了清末，海盐各产区大都改用晒制之法，技术逐渐完善起来，延续至今尚有使用.