1.
古法制盐
盐铁制度是古代重要的国家经济政策，如图题22所示，在《天工开物·作咸》中详细介绍了制盐的方法.宋代以前的海盐制造，全出于煎炼，盐的熔点是801℃，沸点是1474℃.海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬盐，煎盐场所，白雾升腾。海盐锅煎之法和用具，历经元、明、清各代更替，并无明显差异.到清光绪二十七年，盐民才用沟滩之法，改煎为晒，从而结束了煎盐的历史.到了清末，海盐各产区大都改用晒制之法，技术逐渐完善起来，延续至今尚有使用.
(1)
燃薪熬盐，煎盐场所，白雾升腾，这白雾的形成是先后 (填物态变化)，这些白雾中 盐的成分；(选填“含”或“不含”)
(2)
使用海盐锅煎之法，在盐卤沸腾之时，撤去燃薪，盐卤将 (选填“能”或“不能”)保持沸腾.
(3)
盐是 (选填“晶体”或“非晶休”)，你的判断依据是。
【考点】
晶体和非晶体;
汽化及汽化吸热的特点;
沸腾及沸腾条件;
液化及液化放热;