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1. 如图1是某泡打粉的部分说明，它是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作，化学小组对其进行以下探究：

(1) 【发现并提出问题】泡打粉如何能使面食膨胀松软？

【查阅资料】

①面食的疏松多孔主要是因为制作过程中产生了气体；

②小苏打的主要成分是碳酸氢钠，通常是白色粉末状晶体，能溶于水，受热易分解。

③碳酸钙不溶于水，与小苏打不反应，900°c以上可以分解。

以上信息属于小苏打物理性质的是。
(2) 【猜想与假设】根据使用说明，小组同学提出以下猜想：(请把猜想①补充完整)

①；

②泡打粉在受热时能产生气体使面团膨胀松软。
(3) 【设计并进行实验】

小明取少量泡打粉于试管中，加入适量水，观察无气体产生，从而否定了猜想①。

小聪为探究猜想②设计了如图2所示的实验装置。该装置实验前应首先检查，小聪取一定量小苏打计入试管中，加热，观察到a试管口有水珠，b试管中澄清石灰水变浑浊，试管中剩余的固体经验证为碳酸钠，请写出该反应的文字表达式。
(4) 【解释与结论】该泡打粉使面食膨胀松软的原因是，因此该泡打粉烘焙加热使用效果最佳。
(5) 【反思与交流】为什么实验(2)中小聪只取小苏打而不取碳酸钙？。
(6) 【仪器的洗涤与整理】清洗试管时，要使用的仪器是。实验后，发现试管。破裂，则可能的原因是(答一条即可)。
【考点】
实验探究物质的性质或变化规律;
【答案】

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实验探究题 困难
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1. 实验探究题：碳铵哪儿去了？

【资料信息】

Ⅰ.碳铵的化学名称是碳酸氢铵(NH4HCO3)，纯净的碳铵是一种无味、易溶于水的白色固体。其特点是在低温、干燥的条件下，能稳定存在。但是，当温度稍高(10℃以上)或湿度稍大，碳铵就易消失：碳铵不能使湿润的酚酞试纸变红色。

Ⅱ.二氧化碳(CO2)气体能使澄清的石灰水变浑浊；碳铵也能使澄清的石灰水变浑浊。

Ⅲ.氨气(NH3)能使湿润的酚酞试纸变红色，常用于检验氨气。

(1) 【实验知识和技能储备】

给试管中固体加热的仪器是，安装仪器需要注意的问题是。
(2) 【探究过程】

提出问题：碳铵加热会消失，此过程发生的变化是物理变化还是化学变化？

做出假设：猜想一：碳铵受热消失，是由于它变成了碳铵蒸汽，发生了变化？

猜想二：碳铵受热消失，是由于它变成了别的物质，发生了变化？
(3) 收集证据：(填写空的表格)

实验内容和步骤

实验现象

实验结论、解释

①将干燥的碳铵在试管中加热

管口有水珠

有生成

②将湿润的酚酞试纸放于①中的试管口

酚酞试纸变红色

有生成

③将碳铵与湿润的酚酞试纸接触
(4) 获得结论：。
(5) 交流评价：

①仅仅通过碳铵加热时颜色、状态、气味的变化来验证碳铵所发生的变化是物理变化还是化学变化的方案是否严密并解释原因。

②实验步骤“将碳铵与湿润的酚酞试纸接触”一步，其目的是。

③若碳铵加热有二氧化碳生成，(填“能”或“不能”)根据“将产生的气体通入澄清的石灰水变浑浊”这一现象判断碳铵加热属于化学变化，原因是。

④实验证明，碳铵加热确有二氧化碳生成，写成碳铵加热反应的文字表达式。

⑤碳铵是农业上常用的一种化肥，根据本次实验探究，你认为在使用或储存碳铵时应注意什么问题？。
实验探究题 困难
2. 如下图所示，在空气中点燃纯净的氢气。

(1) 观察到的现象是、。
(2) 氢气燃烧生成水的微观过程中，不发生变化的微粒有；该反应基本类型是。
(3) 用手轻轻触摸烧杯，感觉到。
(4) 通过实验，你获得的结论是(答出两点)：，。
实验探究题 困难
3. 实验探究题：碳铵哪儿去了？

【资料信息】

碳铵的化学名称是碳酸氢铵（NH4HCO3），纯净的碳铵是一种无味、易溶于水的白色固体。其特点是在低温、干燥的条件下，能稳定存在。但是，当温度稍高（10℃以上）或湿度稍大，碳铵就易消失；碳铵不能使湿润的酚酞试纸变红色。（2）二氧化碳（CO2）气体能使澄清的石灰水变浑浊；碳铵也能使澄清的石灰水变浑浊。（3）氨气（NH3）能使湿润的酚酞试纸变红色，常用于检验氨气.

【实验知识和技能储备】

(1) 给试管中的固体加热，需要的仪器有，安装仪器的顺序是，安装仪器需要注意的问题是。
(2) 将粉末状固体装入试管的方法是。
(3) 【探究过程】

提出问题：碳铵加热会消失，此过程发生的变化是物理变化还是化学变化？

做出假设：猜想一：碳铵受热消失，是由于它变成了碳铵蒸汽，发生了变化？

猜想二：碳铵受热消失，是由于它变成了别的物质，发生了变化？
(4) 收集证据：（填写空的表格）

实验内容和步骤

实验现象

实验结论、解释

将干燥的碳铵在试管中加热

管口有水珠

有生成

将湿润的酚酞试纸放于试管口

酚酞试纸变红色

有生成

将碳铵与湿润的酚酞试纸接触

获得结论：；
(5) 交流评价：

①仅仅通过碳铵加热时颜色、状态、气味的变化来验证碳铵所发生的变化是物理变化还是化学变化的方案是否严密？原因。

②实验步骤“将碳铵与湿润的酚酞试纸接触”一步，其目的是。

③若碳铵加热有二氧化碳生成，能不能根据“将产生的气体通入澄清的石灰水变浑浊”这一现象判断碳铵加热属于什么变化？，原因。

④实验证明，碳铵加热确有二氧化碳生成，写成碳铵加热反应的文字表达式。

⑤碳铵是农业上常用的一种化肥，根据本次实验探究，你认为在使用或储存碳铵时应注意什么问题？。
实验探究题 困难