1.
《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美．如图所示，通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识正确的是（ ）
A.
煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B.
炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加
C.
蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟
D.
拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动
【考点】
热传递改变物体内能;
比热容;
分子热运动;
