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1. 依据防止食品腐败的主要原理分析：食物放入冰箱保存是为了 细菌和真菌，食物煮熟后食用是为了 细菌和真菌．

【考点】
食品腐败的主要原因;
【答案】

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1. 防止食品腐败所依据的主要原理是将食品中的杀死或抑制它们的生长繁殖。
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2. 被誉为“微生物学之父”的法国科学家提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法。
填空题 容易
3. 食物腐败变质常常是由于微生物的、引起的。
填空题 容易