铁元素在成人体中的含量为 ， 是人体必需微量元素中含量最多的一种。如果体内的铁不足以供给生命活动的需要，就会发生贫血。应该如何补铁呢？食补是首选，饮食中的铁分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要以亚铁离子的形式存在于动物性食物中，动物内脏、海产品类等动物性食物中的铁易于被吸收；非血红素铁通常是三价铁形式存在于植物性食物中，其吸收率较低，下表是常见食物中的含铁量。源自食物的铁元素在人体中只能吸收亚铁离子，三价铁离子很难被吸收。

表1 常见食物中的含铁量（以计算）

我国已经实施在某些酱油中加入铁强化剂（NaFeEDTA），其性质稳定，水溶性好、铁吸收率高。在麦片里加入还原铁（铁单质）作为补铁营养强化剂，铁单质还起到干燥和保鲜作用。使用药物补充铁元素可治疗缺铁性贫血，临床上常用的口服补铁剂有硫酸亚铁等。依据所给信息，回答下列问题：

硒（Se）是人体内重要的微量元素之一，在抗氧化、延缓机体衰老等方面发挥重要作用。

含硒丰富的食物有水产品、动物内脏、蘑菇、富硒大米、白菜心等。摄入硒过少可能会导致克山病的发生，而过高会引起中毒，导致腹泻、失明、脱发、甚至死亡。

人体中硒主要通过土壤—植物—机体食物链摄入。我国土壤中硒含量严重不均衡，因此国内对富硒食品进 行了许多开发与研究。施用含硒肥料，可提高植物中硒的含量。

食物中硒主要以硒酸钠（Na₂SeO₄）、亚硒酸钠（Na₂SeO₃）、植物活性硒形式存在。硒含量的检测可采取荧光光谱法，在相同条件下，将待测液荧光强度与标准曲线（图乙）对比，即可快速获取结果。将10 g某富硒大米、河虾样品分别制成1 L待测液，进行5次实验，测得数据如图丙。