1. 为了探究“肉汤变质的原因”,小伍同学做了如图所示的实验。将甲、乙、丙三套装置连接好,分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟,然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中,丙装置放入冰箱中。三天后,甲装置中的肉汤变质了,乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析:

(1) 将装置中的内汤煮沸的目的是
(2) 乙装置中的肉汤未变质的原因是___________(填序号); A. 室温保持在25℃ B. 弯管阻挡了细菌进入肉汤中 C. 选用的肉比甲的好 D. 没有空气进入乙装置内
(3) 根据以上实验,请你写出一条日常生活中保存食品的方法
【考点】
细菌的主要特点; 食物的保存;
【答案】

您现在未登录,无法查看试题答案与解析。 登录
实验探究题 容易
能力提升
换一批
2. 小明学习了微生物的生长与繁殖后,准备目己动于用乳酸菌制作酸奶和泡菜。以下是他查阅的相关资料。

资料一:乳酸菌是一类能利用碳水化合物发酵产生大量乳酸的细菌的统称,其能促进人体对营养物质的消化与吸收。氧气对乳酸菌的生存与繁殖有一定的抑制作用。

资料二:不同温度下,酸奶发酵过程的活菌数如图甲所示。

资料三:乳酸菌发酵后会产生乳酸,乳酸可增加食物的风味。

资料四:泡菜发酵过程中会产生亚硝酸盐,较高浓度的亚硝酸盐具有致癌性。

(1) 乳酸菌的繁殖方式是
(2) 下表是小明制作酸奶的方案,根据资料信息将表中“    ▲    ”处补充完整。

步骤

实验操作

实验方案设计要求

步骤一

将容器清洗干净并煮沸消毒

目的:

步骤二

牛奶煮沸后冷却,倒入容器

提供碳水化合物等原料

步骤三

加入适量含乳酸菌的酸奶

提供乳酸菌

步骤四

将容器

设置乳酸菌繁殖适宜环境

步骤五

观察到液体变为凝固状时,制作完成

观察实验现象

(3) 小明取2个相同的泡菜坛,分别放入等质量的芥菜,一个坛中进行自然发酵,另一个坛中再另加入乳酸菌进行乳酸菌发酵,分别记录2个泡菜坛中乳酸和亚硝酸盐含量随时间的变化图,结果如图乙、丙所示。分析乙、丙两图,并结合查阅的资料,请你帮助小明判断哪种泡菜发酵方式更好,并说明理由

实验探究题 普通