乙醇俗称酒精,在常温常压下是一种无色透明、易挥发、易燃烧、不导电的液体,乙醇充分燃烧生成二氧化碳和水。乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等,医疗上常用体积分数为的乙醇溶液(乙醇溶于水)作消毒剂。在汽油中添加乙醇()制成乙醇汽油,使用乙醇汽油可减少汽车尾气对空气的污染。
酒精是乙醇(C2H5OH)的俗称,由高粱、小麦等谷物为原料发酵而成。酒精一种燃料,我们在实验室常利用酒精灯加热。
白酒的“度数”是指室温下白酒中酒精的体积分数。“53度”表示100mL的酒中有53mL酒精。白酒讲究的“口感醇厚”,可以用“粘度”来衡量,粘度越大口感越醇厚。酒精度数与粘度的关系如图甲所示。
医用酒精的主要成分也是乙醇,还含有醚、醛等成分,不能饮用,但可杀菌消毒。如图乙为不同浓度酒精杀灭病菌所需时间。