①物质的状态 ②气味 ③硬度 ④导热性 ⑤延展性 ⑥导电性 ⑦酸碱性 ⑧可燃性 ⑨毒性
《天工开物》记载:“淮场地面有日晒自然生霜如马牙者,谓之大晒盐。不由煎炼,扫起即食。”“凡盐淮扬场者,质重而黑……见水即化,见风即卤,见火愈坚。”“质重而黑”的粗盐中含有泥沙和氯化钙、硫酸镁等杂质。