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1. 天然酵母面包是使用含有大量酵母菌和乳酸菌的“天然酵母种”制作而成的，制作流程如图所示。天然酵母面包因其风味独特而受到面包爱好者的青睐。

(1) 与酵母菌相比，乳酸菌在细胞结构上的主要特点是。
(2) 在获得“天然酵母种”时，面团中的有机物为酵母菌和乳酸菌的生长、繁殖提供了充足的营养和，使它们能够分别进行孢子生殖和生殖，如此便可得到含有大量酵母菌和乳酸菌的“天然酵母种”。
(3) 在制作面包时，面团需要放在温暖的地方为菌种的生长、繁殖提供适宜的。酵母菌在进行呼吸作用分解有机物时，产生使面包松软、多孔。如果将和好的面团放在密闭容器中，发酵时间过长则会闻到酒味儿，原因是酵母菌在无氧呼吸的过程中产生了。
【考点】
真菌的生殖; 细菌和真菌的区别;
【答案】

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综合题 普通
能力提升
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1. 学校组织了实践活动，同学们参加馒头制作、泡菜制作等课程，由此体会到微生物发酵技术在生活中的应用价值。
(1) 揉好的面团需要放在温暖的地方发酵一段时间，在温度适宜、氧气和养料充足的条件下，酵母菌主要进行生殖。
(2) 酵母菌除了制作面包、馒头以外，还可以应用于。
(3) 制作泡菜离不开乳酸菌，其依靠生殖繁衍后代。乳酸菌和酵母菌在细胞结构上最主要的区别是乳酸菌没有。
(4) 制作泡菜时需要将调味料加入清水煮至沸腾，煮沸是因为高温可以。
(5) 将蔬菜等加入泡菜坛，盖上坛盖、并向坛口四槽内注入清水。这样做的目的是让乳酸菌在（选填“有氧”或“无氧”）条件下，将有机物分解成乳酸。
综合题 普通
2. 如图是与人类生活关系密切的四种生物，请据图回答下列问题。

(1) 图中甲与乙、丙、丁在细胞结构上的主要区别是：。
(2) 图丁中的a是，图中的乙、丙、丁都通过产生a来繁殖后代。
(3) 如图中的（填序号）可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。
(4) 图中的乙是青霉菌，它能产生，它是一种著名的抗生素类药物，可治疗多种细菌性疾病。
综合题 普通
3. 土壤是微生物的“天然培养基”。某生物兴趣小组的同学们课后在校园的花坛中采集了一些土样带回实验室进行研究。请回答下列问题。（本大题共12分）

(1) 土壤是微生物的“天然培养基”，其原因是：土壤能为细菌和真菌等微生物的生存提供适宜的条件，如。（写出一点即可）
(2) 小明取少量土样制成土壤溶液用显微镜观察，在显微镜下找到如图所示的两种微生物，二者都是（选填“单细胞”或“多细胞”）生物，在结构上的主要区别是甲（选填“具有”或“不具有”）成形的细胞核。
(3) 小明观察到甲由一个分裂成两个，这种生殖方式是生殖；他还观察到乙上生出形态结构相似的小个体，小个体长大后脱离乙，形成新个体，这种生殖方式叫做生殖。
(4) 小明查阅资料后得知，（选填“甲”或“乙”）可以用来蒸馒头。
综合题 普通