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1. 土壤是微生物的“天然培养基”。某生物兴趣小组的同学们课后在校园的花坛中采集了一些土样带回实验室进行研究。请回答下列问题。（本大题共12分）

(1) 土壤是微生物的“天然培养基”，其原因是：土壤能为细菌和真菌等微生物的生存提供适宜的条件，如。（写出一点即可）
(2) 小明取少量土样制成土壤溶液用显微镜观察，在显微镜下找到如图所示的两种微生物，二者都是（选填“单细胞”或“多细胞”）生物，在结构上的主要区别是甲（选填“具有”或“不具有”）成形的细胞核。
(3) 小明观察到甲由一个分裂成两个，这种生殖方式是生殖；他还观察到乙上生出形态结构相似的小个体，小个体长大后脱离乙，形成新个体，这种生殖方式叫做生殖。
(4) 小明查阅资料后得知，（选填“甲”或“乙”）可以用来蒸馒头。
【考点】
真菌的生殖; 细菌和真菌的区别;
【答案】

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综合题 普通
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1. 下图为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题：

(1) 上图中A与C、D、E在细胞结构上的主要区别是：A细胞内无成形的，有拟核。
(2) 在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开C，酿酒时必需设置环境。
(3) 图中属于单细胞微生物的是和；属于无细胞结构微生物的是。（填写微生物名称）
(4) 在外界条件适宜的情况下，A、D的繁殖方式分别是繁殖、繁殖。
(5) E 图中的a是由c菌褶中散落开来的，它的功能是繁殖。b和d是供食用的部分，其名称分别是、菌柄。
综合题 普通
2. 长沙火宫殿的臭豆腐闻名全国，其色墨黑，外焦里嫩，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。制作时需要将豆腐浸入含有乳酸菌，醋酸杆菌，毛霉等微生物的卤汁中发酵。
(1) 与乳酸菌，醋酸杆菌相比，毛霉在细胞结构上最主要的区别是。
(2) 从营养方式看，上述三种生物的细胞都没有，需从外界摄取有机物。
(3) 在条件下，乳酸菌通过发酵产生乳酸，使得臭豆腐具有特殊的风味。
(4) 毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质部分分解成，使臭豆腐更鲜，更有利于人体直接吸收。人肠道内也有很多细菌，其中有些细菌能制造多种维生素，对人体健康有益，这种人与细菌相互依赖，彼此有利的现象叫做。
综合题 普通
3. 天然酵母面包是使用含有大量酵母菌和乳酸菌的“天然酵母种”制作而成，制作流程如图1所示。天然酵母面包因其风味独特而受到面包爱好者的青睐。

(1) 与酵母菌相比，乳酸菌在细胞结构上的主要特点是。
(2) 在获得“天然酵母种”时，面团中的为酵母菌和乳酸菌的生长、繁殖提供了充足的物质和能量，使它们能够分别进行出芽生殖和生殖，便可得到天然酵母种。
(3) 做面包时，面团需要放在温暖的地方，目的是：。酵母菌在进行呼吸作用时，分解有机物产生的使面包疏松、多孔。如果将和好的面团放在密闭容器中，发酵时间过长则会闻到酒味儿，原因是：。
(4) 天然酵母种不仅使面包风味独特，还会影响面包的保质期。研究人员对比了使用市售酵母和三种不同天然酵母种制作的面包的保质期，结果如图2．

据图可知，与市售酵母相比，天然酵母种能（选填“延长”或“缩短”）面包的保质期。可能的原因是天然酵母种中的（选填“酵母菌”或“乳酸菌”）能够把葡萄糖转化为乳酸等物质，抑制霉菌的生长、繁殖。
(5) 如果同学们要制作一款天然酵母面包，你认为影响面包品质的关键因素有：。（例举两种）
综合题 普通