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1. 脑啡肽具有镇痛作用，且不会导致人体上瘾，下图是它的结构简式。请回答下列问题：

(1) 构成脑啡肽的氨基酸结构通式是。
(2) 脑啡肽完全水解后的产物有种。已知其中一种产物的分子式为C6H13O2N，则其R基为。
(3) 若组成脑啡肽的氨基酸种类和数目不变，改变氨基酸的，脑啡肽的功能就可能发生变化。
(4) 注射脑啡肽时，选用生理盐水作为溶剂的原因是。
【考点】
氨基酸的种类; 蛋白质分子结构多样性的原因;
【答案】

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综合题 普通
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1. PAW-β是一种乙酰多肽化合物（结构如图），它能抑制表情肌收缩，尤其对靠近眼睛和前额等部位肌肉作用效果显著，是比肉毒杆菌毒素更安全，更有效的美容产品。回答下列问题：

(1) 氨基酸的结构通式是，脱水缩合形成PAW-β前体分子时脱去水分子中的氢来自，氧来自。
(2) PAW-β能抑制表情肌收缩，和其独特的结构密切相关。PAW-β的结构与其组成氨基酸的有关。要保持PAW-β的美容效果，该产品在保存时应注意（答出1点）。
(3) 经常性肌肉收缩会引起皱纹产生，尤其是额头和眼角部位。研究证实，肌肉收缩需要一种蛋白质组合体SNARE参与。经检测，PAW-β与SNARE中某蛋白的部分序列完全相同，因此PAW-β可代替其参与蛋白质组合体SNARE的形成，达成除皱效果。试解释用PAW-β替代SNARE中某蛋白除皱的原因：。
综合题 普通
2. 血红蛋白（HbA）由1个珠蛋白和4个血红素组成。每个珠蛋白包括4条多肽链，其中a、β链各2条。下图是血红蛋白的四级结构，据图回答下列问题：

(1) 组成珠蛋白的基本单位是，每个珠蛋白中至少含个游离的氨基。
(2) HbA的一级结构指肽链上氨基酸的种类、数目和。HbA易与氧结合和分离，使HbA执行的功能。
(3) 蛋白质表面吸附的水构成“水膜”以保护蛋白质。强酸能破坏蛋白质表面的“水膜”使蛋白质变性，导致其空间结构都变得伸展、松散，从而暴露出更多的肽键。为验证盐酸能使蛋白质变性，可选用（填“HbA”或“豆浆”）为材料，并用双缩脲试剂检测，实验组给予处理，预测实验结果：实验组样液的（颜色）程度比对照组的（填“深”或“浅”）。
综合题 普通
3. 肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一，其致病性在于其产生的神经麻痹毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5~10min，就能使其完全丧失活性。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答下列问题。

（1）肉毒类毒素的化学本质是，其基本组成单位的结构通式为。

（2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是。

（3）由上图可知，该片段由种氨基酸组成，有个肽键。

（4）一分子肉毒类毒素至少含有个氨基和个羧基，它们分别位于。

（5）肉毒类毒素可用试剂鉴定，该试剂使用方法是，反应颜色为。
综合题 普通