以黑木耳为原料，利用不同体积分数的乙醇作为提取溶剂得到不同浓度的醇提物。现利用40%的黑木耳醇提物、脂肪酶和脂肪进行实验，结果如图。回答下列问题：

1. 以黑木耳为原料，利用不同体积分数的乙醇作为提取溶剂得到不同浓度的醇提物。现利用40%的黑木耳醇提物、脂肪酶和脂肪进行实验，结果如图。回答下列问题：

(1) 酶促反应速率可用

表示；图1中的自变量为，由图1可得到的结论是。

(2) 由图2可知，酶活性受影响，在pH=8时，酶活性低的直接原因是影响脂肪酶活性的外界因素还包括。

【考点】

酶促反应的原理; 酶的特性; 探究影响酶活性的因素;

【答案】

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综合题困难

1. 某实验小组将分别用百香果研磨液、FeCl₃溶液、清水浸泡过的滤纸圆片，呈一字整齐贴于广口瓶内部上侧，水平放置。向广口瓶内加入一定量3%H₂O₂溶液，并确保液体无法接触到滤纸片，用插有导管的瓶塞塞紧瓶口。再取一定体积的量筒，装满水，倒置悬挂于铁架台上，下端浸入盛满水的水槽中，组装连接装置，如图1所示。将广口瓶旋转180度，使滤纸圆片与H₂O₂溶液接触，反应开始进行。每隔30s读取并记录一次量筒中液面刻度，结果如图2所示。回答下列问题：

(1) 图1为实验小组设计的“排水集气法”装置，可用于记录特定时段内量筒内液面下降的数据，进而计算的速率，以定量比较酶催化效率的高低。

(2) 分析数据，实验结果说明。除该实验证明酶具有的特性外，酶还具有的其他特性是。

(3) 推测百香果研磨液与FeCl₃溶液组最终排水量，原因是。

(4) 若用图1中装置探究温度对H₂O₂酶活性的影响，是否可行，并说明原因。。若在该实验基础上探究酶量对气泡产生量的影响，其操作是。

综合题普通

2. 植物内的过氧化物酶能分解H₂O₂ ，氧化焦性没食子酸呈橙红色。为探究甘蓝梗中是否存在过氧化物酶，设计实验如下表。请回答下列问题：

试管编号	l%焦性没食子酸/mL	2%H₂O₂/mL	缓冲液/mL	甘蓝梗提取液/mL	煮沸冷却后的甘蓝梗提取液/mL
l	2	2	2	－	－
2	2	2	－	2	－
3	2	2	－	－	2

注：表中“－”表示没有添加。

(1) 过氧化物酶能在温和条件下快速分解H₂O₂的原因是过氧化物酶能降低化学反应的。

(2) 1、2号试管中，试管是对照组，若只分析试管l和2，则实验的自变量是。

(3) 2号试管显橙红色，并不能证明甘蓝梗中存在过氧化物酶，可在试管l的基础上增设一组，该组的与试管l的不同是。

(4) 若3号试管不显橙红色，推测其原因是。

(5) 已知白菜梗内也含过氧化物酶，经测定，相同条件下，两种植物提取液中过氧化物酶的活性不同，从其分子结构分析，原因可能是。

综合题普通

3. “塑料垃圾污染”是令世界各国头疼的问题，这是因为塑料制品的主要原料——“PET塑料”需要数百年时间才能自然降解。最近，科学家发现一种酶，可以有效将“PET塑料”降解，有望成为治理白色污染的“利器”。回答下列问题。

(1) 酶的作用机理是。

(2) “PET塑料”在自然界中需要数百年时间才能降解是因为自然界缺乏相对应的酶，这体现了酶具专一性。酶的专一性是指。

(3) 酶促反应速率受温度影响，温度对酶促反应的影响表现在两个方面：一方面是温度升高；另一方面随温度的升高。酶所表现的最适温度是这两种影响的综合结果。

(4) “酶底物中间复合物学说”认为当酶催化某一化学反应时，酶E首先和底物S结合生成中间复合物ES，然后生成产物P并释放出酶。可表示为：S+E←→ES→P+E。由此可推测，酶促反应速率受、影响。

(5) 自然界中存在酶的抑制剂。竞争性抑制剂与底物结构相似，可与底物竞争性结合酶的活性部位；非竞争性抑制剂可与酶的非活性部位不可逆性结合，从而使酶的活性部位功能丧失。上图为不同底物浓度下酶促反应曲线，请在图中画出当酶充足时，在Km浓度后分别加入竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂后反应速率变化的曲线。

综合题普通