《本草汇言》中记载“淡豆豉，治天行时疾，疫疠瘟瘴之药也”。淡豆豉的制作过程如下图所示。请回答：

1. 《本草汇言》中记载“淡豆豉，治天行时疾，疫疠瘟瘴之药也”。淡豆豉的制作过程如下图所示。请回答：

(1) 青蒿、桑叶和黑豆等原料相当于培养细菌与真菌一般方法中的。

(2) 步骤②中“高温蒸煮”的目的是，步骤④中“盖透气盖”可为微生物生长提供所需的。

(3) 制作过程中相当于接种的步骤是［］。

(4) 参与淡豆豉发酵的微生物种类繁多，其中以曲霉、毛霉和酵母菌居多。上述微生物中，属于多细胞真菌的有，其繁殖方式为生殖。

【考点】

细菌和真菌的分布; 真菌的形态结构和营养方式;

【答案】

您现在未登录，无法查看试题答案与解析。登录

综合题普通

1. 下图是两种真菌的形态图，请据图回答问题。

(1) 图A是，图B是。

(2) 上述真菌的共同点是：①和④是菌丝，生长在中，②和⑤是菌丝，吸收有机养料。这些菌丝都是色。

综合题普通

2. 阅读图文材料，完成下列问题。

某生物小组探究“土壤中是否有细菌和真菌存在？”他们将50mL牛奶煮沸，倒入一个消毒后的锥形瓶内，锥形瓶口用棉团塞紧，待牛奶冷却后，加入土壤样本。每日观察牛奶的情况，共观察一周的时间。同时结合图二所学微生物的知识一起探究实验。

(1) 根据题干，这一实验的假设是。

(2) 这个实验设计缺少实验，该实验应该再拿一个锥形瓶加入烘烤后的土壤样本。

(3) 在牛奶中加入土壤样本，这一过程相当于培养细菌真菌的一般步骤中的。

(4) 图二B是生物圈中数量最多、分布最广的一类微生物，它通过方式进行生殖，繁殖速度快，而且恶劣环境下，还可以形成度过不良环境。

(5) 图二中，（填字母）可以用于酿酒、做面包，这类生物和B在结构上的主要区别是这类生物有。

综合题普通

3. 微生物是一群形体微小、结构简单的生物。地球上微生物的诞生可以追溯到35亿年前，远早于人类的诞生。人类对微生物“利用”甚早，却“相识”甚晚。

(1) 2200年前的《吕氏春秋》记载“味之美者，越骆之菌”，此“菌”就是古老食材香菇（下图）。香菇地下部分的菌丝能够吸收水和有机物，供给地上部分的［］，它的内可产生大量的孢子来繁殖后代。

(2) 我们的祖先从上古时代就会制作发酵食品，很多发酵工艺保留至今。晓雅同学尝试制作泡菜时，向泡菜坛加入白萝卜、陈泡菜水和食盐水。她每天测出不同盐浓度下白萝卜中亚硝酸盐（泡菜制作过程中产生的，若人体摄入过量会发生中毒）的含量，依据数据绘制下图曲线。分析：

①向泡菜坛中加入陈泡菜水相当于细菌培养的步骤。

②制作美味泡菜起作用的微生物是，它的作用原理是。

③从食品安全角度来看，白萝卜在腌制多少天后开始食用比较合适，并说出你的理由。

(3) 其实早期人们并不知道发酵食品是微生物的作用，直至17世纪后叶，列文虎克利用自制显微镜发现了细菌，才开启了微生物的“相识”之旅。1864年，法国科学家巴斯德通过“鹅颈瓶”实验，证明了细菌的来源，其实验过程如图。实验的变量是，分析从A到C的实验现象，得出的结论是。这个实验在科学发现方面对你的启示是。

综合题普通