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1. 茶叶细胞中存在多种酚类物质，酚氧化酶能使无色的酚类物质氧化生成褐色的物质。某实验小组分别在25℃和 35℃条件下，测定了酚氧化酶在不同pH条件下催化酚类物质氧化所需要的时间，结果如下图。据此回答下列问题。

(1) 该实验的自变量是。
(2) 若酚氧化酶催化的最适温度为35℃，则曲线①是在 (填温度)下测定的结果。35℃条件下的实验操作步骤排序正确的是。

①加入酚类物质 ②加入酚氧化酶 ③水浴保持 35℃ ④调节不同的 pH ⑤检测实验结果

A.①②③④⑤        B.①④③②⑤        C.①③②④⑤     D.①②④③⑤
(3) 两种温度条件下，酚氧化酶的最适pH是否相同? ，判断的依据是。
(4) 绿茶加工过程中，首先要进行高温炒制才能形成绿叶绿汤的品质特点，你认为这一过程的原理是。
【考点】
酶促反应的原理; 酶的特性; 探究影响酶活性的因素;
【答案】

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实验探究题 普通
能力提升
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1. 普鲁士蓝纳米酶(以下简称纳米酶)具有催化H2O2分解的能力，科学家利用该酶进行了一系列实验以研究其特性。

   

(1) 实验发现，少量的纳米酶能够催化 H2O2在短时间内大量分解，这说明其具有的特点，原因是酶具有的作用机制。
(2) 为探究纳米酶在不同pH值下的活性，科学家用溶解氧测定仪测定溶液中的溶氧量得到如图1 所示结果(△DO表示加入H2O25min后的溶氧量变化)，可知纳米酶作用的适宜pH(填“偏酸性”或“偏中性”或“偏碱性”) 。
(3) 为监测常用的一种除草剂草甘膦(GLY)对纳米酶的影响，科学家以添加草甘膦的 △DO(△DO(GLY) ) 与不添加草甘膦的△DO(△DO(0) ) 的比值(y) 为纵坐标， GLY浓度 (x)为横坐标，绘制标准曲线如图2，说明草甘膦对纳米酶活性具有作用。该监测体系也可用于草甘膦浓度的定量检测，使用该监测体系测得某土壤样品 比值为0.2，则该土壤样品的草甘膦浓度约为μmol/L。
(4) 科学家进一步检测在 H2O2溶液加入了不同浓度 Cu2+混合 5 分钟后溶液的 值，实验结果见图3，可得出的结论是：。通过查阅资料后发现Cu2+对纳米酶的作用有影响，为研究 Cu2+对纳米酶活性的影响，进行如下实验，请完善实验思路并预期实验结果。

①A组： 测定与30%H2O2反应5min后的△DO值；

②B组： 测定不同浓度纳米酶与30%H2O2反应5min后的△DO值；

③C组： 测定与30%H2O2反应5min后的△DO值。

实验结果表明，Cu2+对纳米酶在催化 H2O2分解的影响并非简单的物理叠加，而是具有协同作用，请在答题纸相应的坐标图中画出C组的结果曲线，并完善实验结果图 (不要求具体数值)。
实验探究题 困难
2. 土豆褐变会导致其风味和品质下降。在有氧条件下，土豆中多酚氧化酶（PPO）催化邻苯二酚氧化形成醌，醌再进一步氧化聚合形成褐色色素（称为黑色素或类黑精），进而导致土豆褐变。在红茶制作过程中PPO也可高效催化儿茶素类物质合成茶黄素，从土豆中分离提纯PPO可为工业化制备高产量茶黄素提供一定的酶原料。研究人员对PPO的特性及活性影响因素进行了探究。回答下列问题：
(1) 研究人员将PPO分别滴入含不同底物的三支试管中，如下表所示。该实验的目的是探究PPO的特性，推测号试管不变色。

试管号

PPO酶液

邻苯二酚

间苯二酚

对苯二酚

37℃保温10min，观察颜色变化

1

15滴

15滴

-

-


2

15滴

-

15滴

-


3

15滴

-

-

15滴
(2) 研究人员探究了不同种类土豆中PPO活力（也称酶活性）与温度的关系，结果如图所示：

①酶活性是指，可用来表示。

②该实验的自变量是。

③防止大白花土豆褐变与利用其PPO制备茶黄素过程中所需的温度是否相同，并说明理由。
实验探究题 普通
3. 生物学是一门重视实验的科学。图1和图2是某兴趣小组根据实验绘制的“影响H2O2分解速率”的曲线图，图3是该兴趣小组绘制的“温度对麦芽糖酶活性影响”的曲线图。请回答下列问题：

(1) 酶起催化作用的机理是。图1和图2所代表的实验中，实验的自变量依次为、。
(2) 图2酶促反应中限制bc段O2产生速率的主要因素是。由图3可得出酶具有的特性是。
(3) 该兴趣小组还根据图3做了关于温度影响麦芽糖酶活性的实验，探究经过温度t4处理的酶，当温度降低到t3时，其活性是否可以恢复到较高水平。他们进行了如下实验：取3支试管，分别编号为A、B、C，各加入适宜浓度的该酶溶液1mL；关于自变量的设置：A和B作为对照组应分别在温度为的水浴装置中保温适宜时间，C作为实验组的处理为。
(4) 麦芽糖酶可以催化麦芽糖水解为葡萄糖，但实验结果不能用斐林试剂检测，原因是。
(5) 另外班上有其他兴趣小组做了以下实验：

①选择生理状况相同的健康小鼠若干只，随机均分成甲乙两组；

②甲组小鼠饲喂适量无钙的饲料，并提供不含钙离子的饮用水；乙组小鼠饲喂等量相同的饲料，并提供富含钙离子的饮用水。

③将甲乙小鼠放在相同且适宜的环境中饲养一段时间，并随时观察其生理状况；

④实验现象：甲组小鼠出现肌肉抽搐现象，乙组小鼠正常生长。本实验的研究目的是。
实验探究题 普通