阅读下面的文字，完成下题。

张家界绝对有资格问鼎诺贝尔文学奖，假如有人把她的大美翻译成人类通用的语言。

鬼斧神工，天机独运。别处的山，都是亲亲热热地手拉着手，臂挽着臂，唯有张家界，是彼此保持头角峥嵘的独立，谁也不待见谁。别处的峰，是再陡再险也能踩在脚下，唯有张家界，以她的危崖崩壁，拒绝从猿到人的一切趾印。每柱岩峰，都青筋裸露、血性十足地直插霄汉。而峰巅的每处缝隙，每尺瘠土，又必定有苍松，或翠柏，亭亭如盖地笑傲尘寰。银崖翠冠，站远了看，犹如放大的苏州盆景。曲壑蟠涧，更增添无限空蒙幽翠。风吹过，一啸百吟；云漫开，万千气韵。

刚见面，张家界就责问我为何姗姗来迟。说来惭愧，二十六年前，我本来有机会一睹她的芳颜，只要往前再迈出半步。那是为了一项农村调查，我辗转来到了她附近的地面。虽说只是外围，已尽显其超尘拔俗的风姿。一眼望去，峰与峰，似乎都长有眉眼，云与云，仿佛都识得人情，就连坡地的一丛绿竹，罅缝的一蓬虎耳草，都别有其一种爽肌涤骨的清新和似曾照面的熟悉……

（节选自卞毓方《张家界》）

习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。人民网强国论坛记者就此采访了中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石和中共中央党校公共管理教研部教授竹立家。

请根据以下采访记录，概括教授的发言要点，并推测记者所提的问题，每条横线不超过15个字。

①陈君石：粮食安全是一个长期性的话题，食物浪费是其中之一。严格来说，粮食安全是指食物的供应安全。中国现在粮食年年丰收，看起来供应很丰富，但中国的食物资源远远少于世界平均水平。所以，一方面中国人要有忧患意识，就是要加强生产食物的供给侧，加强自我保障；另一方面要杜绝食物浪费。

要点：

问题：

②竹立家：从立法来看，餐桌上的事情要以道德立法的角度，从正面引导。因为餐饮浪费是个人品质方面的瑕疵，量化较难，且不构成行政违法或犯罪，所以要通过伦理法、道德法来纠正。从监管来看，可以尝试成立社区或学校餐饮监督委员会等方法，加强在采购、供应、餐食垃圾处理等环节的管理，减少浪费。管理要细化，要具有可操作性，一环扣一环，包括食品流程、监管过程、可操作性的处罚措施等，实现监管的体系化、规范化、科学化。

要点：

问题：

作为烹饪的一种方式，烧烤自两千年前的汉代就已流行。 “肉串烤炉加蘸料，灵魂烧烤 ‘三件套’ ”，这样的画面，在徐州出土的众多汉画像石中____，透露出汉代徐州人对烧烤的喜爱。徐州铜山区出土的一块汉画像石——“庖厨图”就生动描摹着古人烤肉的场景。左边一人，在俎上切肉；右边一人，一手拿扇一手拿烤串， “U”形签子穿了两串肉。墙壁上挂着鱼、羊腿，地上还有鸡、鸭与两条狗。

作为彭祖文化孕育下的烹饪之都、刘邦创立大汉的发祥地的徐州在两汉时期具有底蕴深厚的饮食文化。汉代，徐州的烧烤已颇具规模，现在的徐州人热衷吃烧烤只不过是____ 地延续了先人的习俗罢了。在汉文化发祥地徐州吃烧烤， “吃货”们能感受到“十个腰子十个球，大乎辣椒大乎油”的豪猛，还有自汉代积淀而来的豪迈。

不论是近来以小火炉和小饼为特色的淄博烧烤，还是以量大著称的东北烧烤，抑或是以策品丰富且奇特闻名的云南烧烤，烧烤在全国不同地方____。 “吃货”们可以在这些地方品味不同特色的烧烤。