浸泡大豆是豆浆制备最重要的预处理环节之一。研究小组通过下列实验研究浸泡时间对豆浆中蛋白质含量的影响：称取150g大豆，用450mL0.5%NaHCO3溶液于25℃下浸泡，测得豆浆中蛋白质含量随浸泡时间的变化如图所示。由图得出的结论是。

1. 浸泡大豆是豆浆制备最重要的预处理环节之一。研究小组通过下列实验研究浸泡时间对豆浆中蛋白质含量的影响：称取150g大豆，用450mL0.5%NaHCO₃溶液于25℃下浸泡，测得豆浆中蛋白质含量随浸泡时间的变化如图所示。

由图得出的结论是。

【考点】

生命活动与六大营养素;

【答案】

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1. 六大营养素：、糖类、油脂、、无机盐、水。

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2. 缺乏维生素A，会患；缺乏维生素C，会患。

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3. 人体不可缺少的营养物质有蛋白质、糖类、油脂、无机盐、水和。

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