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1. 新采摘的玉米味道比较甜的原因是籽粒中蔗糖的含量高。采摘一天后籽粒中50%的游离蔗糖在酶的催化下可转化为淀粉。下列分析正确的是（       ）
A. 采摘后放置几天后甜味逐渐减淡 B. 冷冻处理可抑制淀粉的生成 C. 蔗糖是一种多糖 D. 蔗糖是一种还原糖
【考点】
糖类的种类及其分布和功能;
【答案】

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1. 糖画是一种传统民间手工艺，俗称“倒糖人儿”。用料一般是红糖、白糖加入少量饴糖（主要是麦芽糖）。下列关于糖类的叙述错误的是（       ）
A. 红糖、白糖的主要成分是蔗糖，可以被进一步水解为更简单的化合物 B. 饴糖溶液中加入斐林试剂后，水浴加热会形成砖红色沉淀 C. 细胞中的糖类可以转化为脂肪，而脂肪不能转化为糖类 D. 葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，是含有6个碳原子的二糖
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2. 若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是（　　）
A. 此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原 B. 上述四种糖类不可能存在于同一细胞中 C. 上述糖类的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物物有的糖 D. 淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖
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3. 谷物中含有的丰富的营养，其中属于谷物中的多糖的是（    ）
A. 糖原 B. 淀粉 C. 纤维素 D. 麦芽糖
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