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1. 我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，如图是它的结构简式。

   

据此回答下列问题：

(1) 脑啡肽的化学本质是一种，它的基本组成单位的结构通式是。
(2) 如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中，就可以改变其性质。
(3) 脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是。
(4) 若将脑啡肽完全水解，需要水分子个，水解后的产物有种。
(5) 脑啡肽可用试剂鉴定，呈现色，其原因是该化合物中所含有的与该试剂发生了颜色反应。
(6) 写出最中间1个氨基酸的R基。
【考点】
氨基酸的种类; 蛋白质分子结构多样性的原因;
【答案】

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综合题 普通
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1. 脑啡肽具有镇痛作用，且不会导致人体上瘾，下图是它的结构简式。请回答下列问题：

(1) 构成脑啡肽的氨基酸结构通式是。
(2) 脑啡肽完全水解后的产物有种。已知其中一种产物的分子式为C6H13O2N，则其R基为。
(3) 若组成脑啡肽的氨基酸种类和数目不变，改变氨基酸的，脑啡肽的功能就可能发生变化。
(4) 注射脑啡肽时，选用生理盐水作为溶剂的原因是。
综合题 普通
2. PAW-β是一种乙酰多肽化合物（结构如图），它能抑制表情肌收缩，尤其对靠近眼睛和前额等部位肌肉作用效果显著，是比肉毒杆菌毒素更安全，更有效的美容产品。回答下列问题：

(1) 氨基酸的结构通式是，脱水缩合形成PAW-β前体分子时脱去水分子中的氢来自，氧来自。
(2) PAW-β能抑制表情肌收缩，和其独特的结构密切相关。PAW-β的结构与其组成氨基酸的有关。要保持PAW-β的美容效果，该产品在保存时应注意（答出1点）。
(3) 经常性肌肉收缩会引起皱纹产生，尤其是额头和眼角部位。研究证实，肌肉收缩需要一种蛋白质组合体SNARE参与。经检测，PAW-β与SNARE中某蛋白的部分序列完全相同，因此PAW-β可代替其参与蛋白质组合体SNARE的形成，达成除皱效果。试解释用PAW-β替代SNARE中某蛋白除皱的原因：。
综合题 普通
3. 血红蛋白（HbA）由1个珠蛋白和4个血红素组成。每个珠蛋白包括4条多肽链，其中a、β链各2条。下图是血红蛋白的四级结构，据图回答下列问题：

(1) 组成珠蛋白的基本单位是，每个珠蛋白中至少含个游离的氨基。
(2) HbA的一级结构指肽链上氨基酸的种类、数目和。HbA易与氧结合和分离，使HbA执行的功能。
(3) 蛋白质表面吸附的水构成“水膜”以保护蛋白质。强酸能破坏蛋白质表面的“水膜”使蛋白质变性，导致其空间结构都变得伸展、松散，从而暴露出更多的肽键。为验证盐酸能使蛋白质变性，可选用（填“HbA”或“豆浆”）为材料，并用双缩脲试剂检测，实验组给予处理，预测实验结果：实验组样液的（颜色）程度比对照组的（填“深”或“浅”）。
综合题 普通