中国农业科学院深圳农业基因组研究所黄三文团队应用“基因组设计”理论和方法体系培育杂交马铃薯，培育出的新品种“优薯1号”产量接近3吨/亩，具有显著的产量杂种优势。同时“优薯1号”具有淀粉、蛋白质和胡萝卜素含量高的特点，蒸煮品质佳。图甲是“优薯一号”中的淀粉、蛋白质在人体内消化吸收过程的示意图，其中A、B表示生理过程，a、b表示物质。图乙是人体消化系统结构模式图，1

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1. 中国农业科学院深圳农业基因组研究所黄三文团队应用“基因组设计”理论和方法体系培育杂交马铃薯，培育出的新品种“优薯1号”产量接近3吨/亩，具有显著的产量杂种优势。同时“优薯1号”具有淀粉、蛋白质和胡萝卜素含量高的特点，蒸煮品质佳。图甲是“优薯一号”中的淀粉、蛋白质在人体内消化吸收过程的示意图，其中A、B表示生理过程，a、b表示物质。图乙是人体消化系统结构模式图，1—8表示不同的器官。请据图回答下列问题：

(1) 图甲中过程A表示，图甲中蛋白质经过A过程后的终产物b是。

(2) “优薯一号”中的胡萝卜素可以改善夜盲症，这是因为胡萝卜素在人体内可以转化成维生素。

(3) 既能消化淀粉又能消化蛋白质的消化液是由图乙中的结构（填图中的序号，需填写完整）分泌的。

(4) 小麦和马铃薯同属于我国重要的粮食作物，都含有丰富的淀粉。用小麦制成的馒头，是大家餐桌上常见的主食。下面是校生物兴趣小组所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验，过程如下：

馒头在口腔中的变化实验数据

试管编号	加入物质	水温	时间	加碘液
1	适量馒头碎屑和2mL唾液，充分搅拌	37℃	10min	2滴
2	适量馒头碎屑和2mL清水，充分搅拌	37℃	10min	2滴
3	适量馒头碎屑和2mL唾液，不搅拌	37℃	10min	2滴
4	适量馒头碎屑和2mL唾液，充分搅拌	0℃	10min	2滴
5	适量馒头碎屑和2mL煮沸的唾液，充分搅拌	37℃	10min	2滴

①以上可形成组对照试验，滴加碘液后，只有号试管不变蓝色。

②若选1号和4号作对照实验，则可探究对唾液淀粉酶的影响。

③设置3号试管是为了模拟探究在口腔中对馒头的消化所起的作用。

【考点】

食物中的营养物质; 食物的消化; 科学探究的基本方法; 探究发生在口腔内的消化;

【答案】

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综合题普通

1. 如表列出了A、B、C、D、E的5种食物（各100克）除水和无机盐以外的主要成分。

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（克）	维生素A（毫克）	维生素C（毫克）	维生素D（毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	52	0.1	2.5	0	1	0
E	18	2	6	3	220	0

(1) 为了保证上体育课时同学们有充足的能量做运动，早餐应多吃食物。

(2) 据表可知，食物适合牙龈出血病患者食用；食物有助于防治夜盲症。

(3) 食物C中含有丰富的蛋白质，青少年的生长发育、组织更新都离不开蛋白质，蛋白质在人体的消化道中最终被消化成。

(4) 食物A与食物B比较，对小孩骨骼和牙齿发育比较有利的是。

综合题普通

2. 良好的饮食习惯，不仅能保持肠胃健康，还能帮助我们维持身体健康。图一是人体消化系统模式图，图二中的甲、乙分别是健康人和乳糜泻患者的小肠内壁组织图。为了提高自身的抵抗力，保证身体健康，同学们在合理饮食方面提出了以下建议。

(1) 建议一，含丰富的食物要吃够，该物质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。该物质被人体摄入后，在图一中[]内开始进行消化，在[]内被(消化液的名称)彻底分解为。

(2) 建议二，主食要吃够，其富含的是人体主要的供能物质，并具有保护蛋白质的作用。

常作为主食的小麦中含有一种麸质蛋白，很难被人体彻底消化，会引发部分人群患乳糜泻，出现消瘦、厌食、腹泻等症状。科研人员对健康人和乳糜泻患者的小肠内壁组织进行取样并观察。据图二分析，甲为分布在健康人小肠内壁上的，该结构内部有丰富的毛细血管，排列整齐，形态完整。乙为乳糜泻患者的小肠内壁组织，与甲相比该结构受损严重，表面积，极大程度的削弱其对营养物质的能力。乳糜泻患者可用山药、芋头、红薯等薯类代替小麦。

(3) 建议三，水要喝够，首选白开水。水和一样不需要经过消化，可直接被人体吸收。

综合题普通

3. 2024年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日的传播主题是“奶豆添营养，少油更健康”。两位同学分别绘制了如下模式图来表示营养物质的消化过程，图甲中的剪刀表示消化酶，图乙中①～⑤分别表示不同的消化液，X、Y、Z分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，请据图回答问题。

(1) 图甲中的“剪刀1”表示的是口腔中的。

(2) 图甲中过程2主要发生在内，淀粉最终被分解成的a相当于图乙中的（填字母）。

(3) 奶豆类能够为中学生提供的主要营养物质是，图乙中对该物质起消化作用的消化液是（填序号）。

(4) “少油”的重点在于减少（营养物质）的摄入，参与该物质的消化却不含消化酶的消化液对应图乙中的（填序号）。

综合题普通