1. 某班同学在跨学科实践活动中,尝试制作葡萄酒和葡萄醋,他们查到以下资料:葡萄汁中的糖分经过酵母菌发酵转化成酒精后,酒精能够被醋酸菌进一步转化成醋酸。醋酸菌是一种需氧细菌,只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。

(1) 根据资料,同学们设计了如图所示的发酵装置,尝试用葡萄汁来制作葡萄酒和葡萄醋。

①在制作葡萄酒过程中,将葡萄汁装入发酵瓶时,要留有的空间,目的是为了提供的环境,使酵母菌快速繁殖。制作葡萄酒过程中,排气口的作用是排出产生的

②酒精发酵完成后,接种醋酸菌,进入制作葡萄醋的阶段,为了保证醋酸菌的正常生理活动,应当持续进行的操作,经过7~8天,便可酿制出葡萄醋。

(2) 酵母菌和醋酸杆菌在细胞结构上最大的区别是醋酸杆菌没有
(3) 为了保证制作好的葡萄醋口味不变,将密封的葡萄醋放入冰箱保存,其原理是
【考点】
细菌的形态结构和营养方式;
【答案】

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