1.
阅读下面科普短文并回答问题.
复原乳就是奶粉兑水还原而成的牛奶，可作为奶制品的原料奶，但需标明“复原乳”，以保障消费者的知情权和选择权。
与鲜牛乳相比，复原乳的加工至少经过两次高温处理，杀灭牛乳中的微生物。高温处理对牛乳中的蛋白质、钙和脂溶性维生素A、D等的含量影响不大，但会对热比较敏感的水溶性维生素B2、B12等造成部分损失。
奶制品加热时会产生糠氨酸，糠氨酸含量越高，奶制品的营养价值越低。如图为科研人员以蛋白质含量相同的鲜牛乳与复原乳为研究对象，分别测定不加热和加热(95℃，2min)处理后的牛乳中糠氨酸含量结果如图所示。
(1)
复原乳属于(填“混合物”或“纯净物”)。
(2)
牛乳中的“钙”指的是(填“单质”或“元素”)。
(3)
维生素A与维生素B2高温处理后的区别是。
(4)
结合上图示分析，能说明热处理对牛乳中糠氨酸含量有影响的一组实验是。
(5)
下列说法正确的是________(填序号)。
A.
复原乳就是鲜牛乳，营养成分完全一样
B.
高温处理的目的是杀灭牛乳中的微生物
C.
复原乳也能达到为人体提供蛋白质和钙的目的
D.
通过检测糠氨酸的含量可以检测鲜牛乳中是否掺入复原乳
【考点】
生命活动与六大营养素;
元素的概念;
纯净物和混合物;
定性实验（控制变量、空白实验、对比实验）;
