橙汁是深受人们喜爱的饮品,它富含维生素C(C6H8O6)、胡萝卜素等营荞物质。NFC橙汁是指将成熟的橙子直接榨汁后进行杀菌灌装,无任何添加的橙汁。目前,NFC橙汁普遍采用透明塑料瓶无菌灌装,这类材料因质地轻、价格低廉,被广泛使用。但是透明塑料瓶会使NFC橙汁不可避免地受到光照,光照会影响橙汁的品质吗?.
研究人员以PET塑料透明瓶中的NFC橙汁作为研究对象,研究光照和贮藏时间对橙汁品质的影响。将NFC橙汁在4℃低温环境中,分别在光照和避光下保存,每隔7天取样并分别测定维生素C、柠檬苦素的含量。结果如下图所示。
实验进行到21天,发现光照使低温保存的NFC橙汁中维生素C含量降低,柠檬苦素(具有一定苦味)含量增加,不仅降低了橙汁的营养品质,也降低了感官品质。
依据文章内容回答下列问题。
①橙汁的品质与维生素C和柠檬苦素的含量有关。
②购买NFC橙汁时应关注生产日期,尽量买最近生产的。