枞菌是湖南湘西人民餐桌上的美味佳肴，是松枞树下长出的菌子，具有丰富的抗癌、抗辐射、抗衰老的药物功效。下列关于枞菌的说法中正确的是（　　）

1. 下列关于真菌的叙述正确的是（）

A. 都会引起食品发霉 B. 所有的真菌都是由菌丝构成的 C. 只能通过产生孢子来繁殖后代 D. 都属于真核生物

单选题容易

2. “红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”。雨季到来，云南野生菌进入生长繁殖的季节，也是误食野生菌中毒的高发期。下列有关野生菌的叙述不正确的是（　　）

A. 属于真核生物 B. 菌体是由菌丝构成的 C. 营养方式为自养 D. 繁殖方式为孢子生殖

单选题容易

3. 下列各项叙述属于真菌的特征的是（）

①细胞内具有成形的细胞核②体内无叶绿素，营养方式为异养③能产生孢子，孢子能发育成新个体④全是多细胞个体

A. ①②④ B. ①②③ C. ②③④ D. ①③④

单选题容易

1. 如图中B不同于A的特征之一是（　　）

A. 营养方式为异养 B. 孢子繁殖 C. 有真正的细胞核 D. 直立菌丝顶端呈扫帚状

单选题普通

2. 小东发现自己放了 5 天的橘子发霉“长毛”了，并且用肉眼可以看到一片青绿色的霉菌，他所观察到的“青绿色”的物质可能是（　　）

A. 孢子 B. 花粉 C. 直立菌丝 D. 营养菌丝

单选题普通

3. 为体验蘑菇的培养过程，小明网购了蘑菇菌包（如图所示），其内部长满了白色的丝状物。下列叙述中正确的是（　　）

产品：蘑菇菌包配料：玉米芯等

质量：约1.25kg/个

适合温度：7—32℃

出菇时间：7—15天

A. 蘑菇通过分裂进行繁殖 B. 培养蘑菇的过程需要光照 C. 白色丝状物是蘑菇的菌丝 D. 玉米芯为蘑菇的生长提供无机盐

单选题普通

1.

发酵技术与人类生活关系密切。许多食品的生产离不开微生物发酵。

Ⅰ.腐乳是我国流传上千年的传统调味品，兴趣小组利用豆腐制作腐乳，过程如下：将豆腐置于蒸笼→生长毛霉→腌制→加汤卤装瓶。

（1）毛霉属于（细菌/真菌），能够利用其自身产生的酶，可将豆腐中的蛋白质分解为人体易吸收的，从而使腐乳营养丰富，口味鲜美。

（2）同学们制作临时装片对毛霉进行观察，如图1中取材方式最恰当的是（填选项），在显微镜下可见毛霉主要由构成。

Ⅱ.自曝光事件以来，人们对酸菜食品提起了极大关注。正宗的老坛酸菜一般用下列所示装置制作，制作过程中随时间变化会产生不同含量的亚硝酸盐（曲线图2）

（3）酸菜制作的主要原理是乳酸菌通过发酵作用分解有机物产生乳酸。发酵过程中，存在于青绿叶片上的少量乳酸菌会通过的方式大量繁殖。

（4）装坛前，首先用沸水将坛子烫几遍，目的是，坛口加盖并要加水密封，这样做的科学道理是。

（5）我国卫生部《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》规定，亚硝酸盐的残留量在酱腌菜中不能超过20mg/kg。根据曲线分析，该酸菜（填“第几天到第几天”）之间不能食用。

Ⅲ.酵母菌酿制啤酒的过程中，能产生泡沫和酒精。

（6）由如图3可知，泡沫中的气体量以及产生酒精的量需要控制发酵条件中的浓度来决定。

（7）乳酸菌区别于酵母菌的最显著细胞结构特点是。它们都能够利用现成的有机物生活，因此营养方式为。

综合题普通

2. 真菌都是单细胞生物。（）

判断题容易

3. 大雨后，蘑菇可以萌发出来，是因为雨后水分充足有利于蘑菇进行光合作用。

A. 正确 B. 错误

判断题容易

1. 微生物分布广泛，无论是在土壤中、水里、空气中，还是动物、植物、人体上，请据图回答下列问题：

(1) A与BCD结构上的主要区别是，属于生物。

(2) 与植物叶肉细胞相比，B和C细胞中无叶绿体，不能自己制造有机物，是生态系统中的。

(3) C是一种可食用真菌，其地上部分叫做，是供食用的主要部分。

(4) 用显微镜观察D时，若看到D的细胞上长出大小不一的突起，这是D在进行生殖。

(5) 急性出血性结膜炎（俗称红眼病）属于接触性传染病，主要是由E感染引起的，仅由蛋白质外壳和内部的组成。

综合题普通

2. 天津独流老醋与山西陈醋、镇江香醋并称为中国三大名醋。其酿造工艺主要流程如图所示，其中独流大曲含有曲霉、酵母菌、醋酸菌和乳酸菌等多种微生物。请据此回答下列问题。

(1) 资料中提及的独流大曲成分中，属于多细胞真菌的是，其繁殖方式是孢子生殖。

(2) 流程中“蒸煮”的目的是；接种在阶段完成。

(3) 酒化阶段中，将葡萄糖转化成酒精的微生物是，该阶段还会产生的气体是；该阶段与醋化阶段发挥作用的主要微生物（选填“相同”或“不相同”）。

综合题普通

3. 千万年来，植物的枯枝落叶和动物的尸体因为有微生物的存在才没堆积如山，微生物在生态系统的物质循环中起到十分重要的作用。如图是常见的四种微生物结构模式图。请据图完成下面小题。

(1) 图中所示的四种微生物，细胞中没有成形细胞核的是（） A. 甲、乙 B. 甲、丙 C. 甲、丁

(2) 微生物的繁殖速度非常快，条件适宜时，很快就能繁殖一代，将动植物的尸体分解，回归自然界，供植物直接利用。图中四种生物通过孢子繁殖的是（） A. 甲、乙 B. 乙、丙、丁 C. 甲、丁

(3) 青霉素是一种常用的抗生素，对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。青霉素是从（）提取出来的。 A. 乙 B. 丙 C. 丁

选择题组普通

1. 关于细菌、真菌的描述，下列选项中不正确的是（）

A. 细菌和真菌都通过孢子来繁殖 B. 球菌、杆菌、螺旋菌形态不同，但基本结构相同 C. 乳酸菌可用于制造酸奶，酵母菌可用来酿酒 D. 人类利用细菌和真菌来净化生活污水和工业废水

单选题普通

2. 对于蘑菇和肾蕨的描述，你不认同下列哪种说法（　　）

A. 都能产生孢子进行生殖 B. 都由多个细胞构成生物体 C. 都进行光合作用制造有机物 D. 都能进行呼吸作用转化能量

单选题普通

3. 蘑菇高蛋白、低脂肪、低热量，有“植物肉”的美誉．下列有关蘑菇的叙述，正确的是（）

A. 蘑菇是多细胞真菌，分裂繁殖后代 B. 蘑菇的细胞内没有成形的细胞核 C. 蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代 D. 蘑菇地上部分能进行光合作用，制造有机物

单选题普通