3.
阅读材料,回答相关问题。
山西老陈醋
山西有大约3000年的酿醋历史,陈醋更是以“酸、香、甜、绵、醇”享誉世界。它以优质高粱等为原料,经“蒸、酵、熏、淋、陈”五个步骤酿制而成,但只有经历“夏伏晒,冬捞冰”的醋才叫老陈醋。醋的酿造过程需历经9~12个月的时间,保存时间越长,醋酸含量越高。
作为厨房必不可少的调味品,醋扮演了重要的角色。它可用来拌凉菜、溜素菜、烹鱼虾、炖鸡鸭等。当用骨头煲汤时,由于骨头中钙通常以磷酸钙的形式存在,不易被人体吸收,因此要加入少量陈醋,以引发醋酸与磷酸钙作用变成可溶于水的磷酸二氢钙。
生活中,陈醋还可用于去除水垢、抗菌消炎、美容护肤、平衡体内酸碱度和帮助消化等作用。
阅读分析,解决问题: