图1是六大类营养物质组成图解，图2是中国居民的“平衡膳食宝塔”，据图回答下列问题：图1 图2

1. 图1是六大类营养物质组成图解，图2是中国居民的“平衡膳食宝塔”，据图回答下列问题：

图1 图2

(1) 六大类营养物质可以分为A、B两类，分类的依据是能否提供。

(2) 写出①和②表示的营养物质名称：①②。

(3) 小明近期口腔出血，经医生诊断，是因缺乏维生素C而引起的（填一种疾病名称），医生建议他多吃图2中第层代表的食物，必要时服用维生素C片。

(4) 图2中第V层的食物是我们的主食，它们所含的主要营养物质是图1中的。

【考点】

食物中的营养物质; 糖类、脂肪、蛋白质的作用; 食物中水和无机盐的作用; 维生素的作用;

【答案】

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读图理解题困难

1. 糯玉米和甜玉米是普通玉米的变种，口感香甜，被大众喜爱。人们对其营养成分与制造的食品品质做了如下研究。请分析回答下列问题：

(1) 比较不同种类玉米（100g）中主要营养成分及含量，数据如下图所示。

①与甜玉米相比，糯玉米具有蛋白质和含量高，含量低的特点。

②蛋白质、脂肪和膳食纤维中，能为人体生命活动提供能量的有。

(2) 糯玉米粉可以改善面包的风味和品质。为了寻找糯玉米粉最佳的添加量，人们做了如下表所示研究。

糯玉米粉添加量	0%	6%	8%	10%	12%
比容(mL/g)	3.41	3.20	3.17	2.76	2.47
综合感官评分	73.7	80.1	84.5	77.2	74.5

（注：比容是评价面包品质的指标之一，值越大，代表面包越松软。）

①随着糯玉米粉添加量的增加，面包的松软程度（填“增大”或“减小”）。

②当糯玉米粉添加量为％时，综合感官最佳。

读图理解题普通

2. 下表为A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要成分表，请你依据该表，利用所学的知识完成下列问题。

食物	糖类（克）	脂肪（克）	蛋白质（毫克）	维生素A（毫克）	维生素C（毫克）	维生素D（毫克）
A	48.2	7	38	40	12	0
B	18	2	6	3	220	0
C	0.4	90	6	4	7	40
D	52	0.1	2.5	0	1	0
E	8.8	9.5	65	7	10	14

(1) 一位清洁工因饥饿在路边晕倒了，这时候采取的应急措施是及时给这位清洁工补充表格中的类（填字母代号）食物，原因是该类食物是人体。

(2) 小红的爸爸常常牙龈出血，那么他平时应多吃表格中的类（填字母代号）食物。这类食物还可以增强人体的免疫力，预防。

(3) 小明的爷爷傍晚看不清东西，可建议他多吃表格中的类（填字母代号）食物。

(4) 幼儿园大班的小刚同学若将食物A和D作为长期主要食物，会因缺乏维生素D而患。

(5) 处于青春期的同学们应该合理膳食，均衡营养，多吃一些表格中的类（填字母代号）食物。

(6) 六类营养物质中，维生素和以及不能为生命活动提供。

读图理解题普通

3. 为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：

(1) 我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大。这是因为是人体最重要的供能物质。

(2) 1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。这主要是体内缺少了，图中类食物能够有效地防治这种病。

(3) Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的中进行；III类食物的消化主要是在消化道的和中进行；Ⅴ类食物消化的起始部位是在消化道的中进行，对食物中各种营养物质吸收的主要部位是。

(4) 处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是。若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含的无机盐。

读图理解题普通