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早在两千多年前，我国古代的铁匠们就掌握了先进的铸剑技术。如图所示，是为了增加铁剑表面的坚硬程度而进行的一道“淬火”工序。将烧红的铁剑置入水中时，铁剑瞬间冷却，同时可观察到部分水沸腾且伴随一团团白气，请你用所学的物理知识解释水沸腾及白气产生的原因。
【考点】
物质的三态;
基础巩固
变式训练
拓展培优
真题演练
