新鲜桂圆去皮去核→桂圆果肉→打浆→调酸→酶解→调糖→接种→发酵→过滤
酵母
酒精度/%
总糖/(g/L)
总酸/(g/L)
总酯/(g/L)
Y1
13.4
1.3
6.8
0.19
Y2
13.1
2.4
6.4
0.18
Y3
13.3
1.6
6.2
0.15
Y4
12.6
3.4
8.1
0.11
Y5
11.0
8.5
7.6
0.38
①为了获得酿造甘蔗醋的高产菌株,以自然发酵的甘蔗渣为材料进行筛选。首先配制醋酸菌选择培养基:将适量的葡萄糖、KH2PO4、MgSO4溶解并定容,调节pH,再高压蒸汽灭菌,经后加入3%体积的无水乙醇。然后将10 g自然发酵的甘蔗渣加入选择培养基,震荡培养24 h。用将少量上述培养液涂布到含CaCO3的分离培养基上,在30 ℃培养48h。再挑取分离培养基上具有的单菌落若干,分别接种到与分离培养基成分相同的培养基上培养24 h后,置于4 ℃冰箱中保存。
②优良产酸菌种筛选。将冰箱保存的菌种分别接入选择培养基,培养一段时间后,取合适接种量的菌液在30 ℃、150 r/min 条件下震荡培养。持续培养至培养液中醋酸浓度不再上升,或者培养液中含量达到最低时,发酵结束。筛选得到的优良菌种除了产酸量高外,还应有(答出2点即可)等特点。
③制醋过程中,可将甘蔗渣制作成固定化介质,经后用于发酵。其固定化方法为。
①由于人类活动产生的生活污水日益增多,大量未经处理的污水直接排入河流、湖泊会引起水体,导致藻类大量繁殖形成水华。取水样喂养斑马鱼,可用斑马鱼每周的体重和死亡率等指标监测水体污染程度。
②为了研究某基因在斑马鱼血管发育过程中的分子调控机制,用 DNA 连接酶将该基因连接到质粒载体形成,导入到大肠杆菌菌株 DH5α 中。为了能够连接上该目的基因、并有利于获得含该目的基因的 DH5α 阳性细胞克降,质粒载体应含有(答出2点即可)。提取质粒后,采用法,将该基因导入到斑马鱼受精卵细胞中,培养并观察转基因斑马鱼胚胎血管的发育情况。
③为了获取大量斑马鱼胚胎细胞用于药物筛选,可用分散斑马鱼囊胚的内细胞团,取分散细胞作为初始材料进行培养。培养瓶中添加成纤维细胞作为,以提高斑马鱼胚胎细胞克隆的形成率。
工业上所说的发酵是指微生物在有氧或无氧条件下通过分解与合成代谢将某些原料物质转化为特定产品的过程,利用微生物发酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过发酵制作酱油的流程示意图如下。
回答下列问题: